Infinity – Cellule 7 en 1 – 8 niveaux

Cellule multifonctions Infinity Evolution – Afinox. 7 fonctions en un appareil: refroidissement rapide à +3°C, surgélation, congélation à – 18°C, conservation à +3°C, décongélation, levage des pâtes à +30°C,cuisson basse température à +85°C et maintien à température +65°C. Cellule 8 niveaux GN 1/1 compatibles 600 x 400, espacés de 70 mm, pour un rendement de 35 kg / cycle en refroidissement et 25 Kg / cycle en congélation.
Tableau de commandes digital couleur de 9″, avec suivi HACCP et port USB pour l’enregistrement et exportation des données. Cycles combinés permettant d’enchainer jusqu’à 6 étapes différentes et de programmer des recettes de nuit. Détection automatique du mode préchauffage ou refroidissement dès la sélection du type de cycle à effectuer. Passage automatique en mode conservation en fin de cycles de refroidissement et congélation / surgélation. De série: sonde de température 4 points avec connecteur rapide.
Construction: acier inoxydable 18/10 intérieur et extérieur. Isolation par mousse de polyuréthane sans HCFC, épaisseur 60 mm. Enceinte à angles rayonnés (facilité de nettoyage). Cuve en pointe de diamant avec évacuation des eaux de nettoyage. Echelles à glissières facilement démontables. Pieds inox à vérins réglables de 110 à 150 mm. Ferrage de porte à gauche (possibilité d’inversion en usine en option). Joint de porte facilement démontable. Poignée de porte ergonomique sur toute la hauteur de porte. Accès technique facilité par tableau électrique amovible.
Options: sonde chauffante – accès à la plateforme Evocloud pour le contrôle à distance.