CHARVET – annexe gaz – friteuses 28 litres haut rendement

Annexe friteuse gaz. Gamme Pro 900. Capacité 28 litres, pour une production horaire de 60 Kg (frites 6/6 surgelées). Présentation en demi module simple sur placard, ou demi module  avec bloc filtre droite ou gauche.
Construction en acier inoxydable 18-10. Structure porteuse d’épaisseur 15 à 30/10°. Assemblage par soudures électriques à haute intensité. Parements en tôle d’acier inoxydable épaisseur 10/10°. Dessus en inox épaisseur 30/10° avec bord tombé de 55 mm en façade et contrepli. Décrochement arrière permettant le passage des tubes et câbles d’alimentation.
Description:
Friteuse: cuve de capacité 28 litres, en acier inox 18-10 épaisseur 25 et 20/10°. Panache supérieur. Zône froide et zône de foisonnement. Repères de niveau d’huile mini – moyen – maxi. Grille de rétention amovible en fond de cuve. Robinet de vidange chromé en façade. Couvercle en acier inox 18-10 épaisseur 15/10° sur charnières à ressort inox pour maintien en ouvert, avec levier en tube inox et poignée isolante. Chauffage par brûleurs torches, puissance 27 kW, dans tuyères inox immergées. Echangeur thermique secondaire (breveté) sur le circuit des gaz brûlés pour optimiser la répartition de la chaleur. Rampe d’inter-allumage avec bougie d’allumage et sécurité de présence flamme. Thermostat de régulation électronique avec programme de défigeation des graisses solides en début de cycle. Thermostat limiteur à 220°C à accès protégé. Double vanne gaz. Allumage électrique à train d’étincelles commandé par commutateur marche / arrêt. Thermomètre à affichage digital. Dotation: 1 panier à frites en fil nickelé ou 2 1/2 paniers.
Module de filtration: à droite ou gauche. Filtration semi automatique intégrée avec vannes 1/4 de tour sur rampe pouvant accepter 3 autres friteuses. 1 attente bouchonnée (non équipée) pour possibilité de vidanger l’huile usagée dans un bac extérieur. Sécurité thermique 70°C, voyant de contrôle et réarmement. Puissance de pompe; 0,195 Watts. Ba de filtration démontable pour le nettoyage. Porte et contre porte en inox 18-10 avec poignée inox, fermeture magnétique, ouverture à 180°.