Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 460 x 330

Gamme Ariana. Four électrique à convection  avec injection d’humidité pour la cuisson de produits de boulangerie viennoiserie surgelés, la déshydratation, la biscuiterie. Capacité: 4 niveaux de cuisson 460 x 330, espacement entre niveaux 75 mm. Conçu pour les établissements commerciaux à rythmes serrés et volumes élevés: snack, sandwicherie, point chaud….
Utilisation simple et efficace grâce à sa gestion électronique commandée par écran LCD de 24″ permettant de stocker et nommer jusqu’à 100 programmes et 9 étapes de cuisson par programme avec des images, en contrôlant l’humidité et en choisissant entre 2 vitesses de ventilation.
Chauffage haute performance par résistance à haute intensité: 20° à 260°C en seulement 300 secondes. Chambre de cuisson en acier inoxydable 304 avec traitement spécifique pour une surface parfaitement lisse favorisant la rapidité de flux d’air et le nettoyage.
Spécificités: Air’Plus: turbines avec ventilation inversée, avec anneau frontal augmentant la portée de ventilation pour une cuisson plus efficace – Steam Plus: création instantanée d’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson, de 90° à 260°C – Dry Plus: extraction automatique de l’humidité excédentaire par rapport au produit traité.
Ouverture de haut en bas par poignée ergonomique. Porte double vitrage athermique. Eclairage LED.

Four compatible avec la cellule de maintien en température Evereo Cube.