Four professionnel mixte électrique. 5 niveaux pour platerie GN 1/1. Espacement entre niveaux 67 mm. Tableau de commandes électronique Master.touch PLUS; programmable et intuitif.: programmation mode de cuisson, temps, températures, variables de cuisson, degré d’humidité injectée (système STEAM).
9 programmes de cuisson: cuisson de 30° à 260° C – Cuisson mixte vapeur et convection de 35° à 260° avec taux de vapeur de 30% à 90% – Cuisson mixte avec humidité et convection de 35° à 260° C avec taux de vapeur de 10% à 20% – Cuisson vapeur de 35° à 130° C avec taux de vapeur de 100% – Cuisson avec extraction d’humidité de 30° à 260° C avec système Dry Maxi de 10% à 100% – Cuisson avec sonde à cœur – Cuisson avec Delta T avec sonde à cœur.
Caractéristiques: chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis, AISI 304 – Eclairage de la chambre de cuisson par leds extérieurs – Porte triple vitrage avec charnière brevetée, 3 positions – Serrure de porte en fibre de carbone – système auto détection des problèmes ou cassures – 4 programmes de lavage automatique Rotor Klean – Thermostat de contrôle, isolation thermique et sécurité. Sonde à cœur multipoints.