Four mixte électrique 7 GN 1/1

Four professionnel mixte électrique. 7 niveaux pour platerie GN 1/1. Espacement entre niveaux 67 mm. Tableau de commandes électronique Master.Touch Plus, programmable et intuitif. Programmation du mode de cuisson, du temps, de la température, des variables de cuisson, du degré d’humidité injectée (système Steam) 

9 programmes de cuisson: cuisson de 30° à 260°C – Cuisson mixte vapeur et convection de 35° à 260°C avec taux de vapeur de 30% à 90% – Cuisson mixte avec humidité et convection de 35° à 260°C avec taux de vapeur de 10% à 20% – Cuisson vapeur de 35° à 130°C avec taux de vapeur de 100% – Cuisson avec extraction d’humidité de 30° à 260°C avec système Dry Maxi de 10% à 100% – Cuisson avec Delta T avec sonde à cœur.

Caractéristiques: chambre de cuisson en acier inox AISI 304 à angles arrondis – Eclairage de la chambre de cuisson par leds extérieurs – Porte triple vitrage avec charnière brevetée 3 positions – Serrure de porte en fibre de carbone – Système d’auto détection des problèmes techniques ou cassures – 4 programmes de lavage automatique Rotor Klean – Thermostat de contrôle, isolation thermique et sécurité. Sonde à cœur multipoints.

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