6 768,00  HT

Four mixte électrique 6 niveaux GN 2/3 pour cuissons automatiques air pulsé, vapeur, mixte, basse température, sous vide, remise et maintien en température…Pour 20 à 80 repas / jour. Four programmable jusqu’à 1200 recettes. Reconnaissance du type de produit et résultat de cuisson souhaité et adaptation automatique du processus de cuisson idéal. Cuissons multiples, cuissons standardisées sans sonde, détection de saleté et calcaire, nettoyage automatique. Données HACCP, port USB, interface Ethernet…