Restructuration complète des cuisines sur 2 niveaux.

Niveau inférieur avec stockages froid et sec, préparations froides, pâtisserie, laverie, stand grill en extérieur piscine avec planchas et stockages froids.

Niveau R+1: préparations et envoi chauds en cuisine ouverte, office petits déjeuners, ventilation.

Equipements: Fourneau sur mesure Enodis (planchas chrome, plaque coup de feu, feux vifs, sur placards neutres et chauffants – 4 fours mixtes 6 niveaux, dont 2 superposés – dessertes réfrigérées ou chauffantes – 1 cellule multifonctions Irinox – 1 lave vaisselle à capot Electrolux et environnement inox – matériels de préparation dynamique.

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