Ecole privée OGEC « Ste Marie Les Jonquilles » – Montpellier. Restructuration pour passage en self service 600 repas.

Principaux équipements fournis et installés:

  • Self service: linéaire avec présentoir plateaux / pain / couverts, meuble réfrigéré hors d’œuvres avec superstructure vitrine réfrigérée, meuble bain-marie à eau 4 bacs GN 1/1 superstructure pare haleine verre bombé, meule neutre, meuble desserts décaissé réfrigéré structure pare haleine verre bombé, meuble neutre.
  • Laverie: machine à laver à avancement automatique de casiers 135 casiers / heure, environnement laverie avec meuble de pré-tri des déchets par les élèves, poste de dépose et pré-tri des couverts par les élèves, table de transfert à rouleaux, table de pré-lavage en entrée machine, caisson d’extraction de buées sur lave vaisselle avec hotte.
  • Cuisson: ajout de 1 four mixte 10 niveaux GN 1/1 à la cuisson existante. Ajour d’un module 2 feux vifs sur placard. Mise en place de l’extraction de cuisine avec hotte sur four et hotte sur fourneau, tourelle à rejet vertical.
  • Froid: 1 chambre froide négative avec sol, 48 m² et équipements frigorifiques à distance – 3 chambres froides positives sans sol, équipements frigorifiques à distance – Ensemble de rayonnages polypropylène.
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