Armoires chauffantes pour cuisson basse température avec passage automatique en maintien en température. Cuisson basée sur l’atteinte de la température à cœur de produit paramétrée. Capacités en bacs gastronormes: 3 bacs / 6 bacs / 10 bacs / 16 bacs. Idéal pour traiteur, collectivité.
Technologie « Halo Heat® », pour un maintien en température sur la durée par une production de chaleur enrobante et uniforme préservant l’aspect et le goût des aliments sans apport supplémentaire d’humidité. Double fonction: à la fois armoires et étuves de fermentation (produits boulangerie et viennoiserie).
Construction acier inoxydable résistant à la corrosion intérieur et extérieur. Compartiment unique avec enveloppe extérieure. Verrou de porte magnétique, poignée anti microbienne retardant la croissance d’agents pathogènes. Events en bas de porte pour un meilleur maintien des aliments croustillants.
Commande numérique détectant immédiatement les chutes de température en mode maintien en T° pour assurer une récupération thermique rapide.
Equipements: 2 porte-grilles latéraux en acier inoxydable multi-positions au pas de 38 mm. Poignées de manutention et verrou de porte pour le transport.
Commande simple avec interrupteur Marche / Arrêt, régulation de température par touches fléchées Haut et Bas de +16°C à 93°C et affichage numérique.. Indicateur de chauffage.
Roulettes à partir de la capacité 6 bacs.
À partir de 2 641,00 € HT
Armoires de cuisson basse température et maintien automatique en fin de cuisson. Cuisson longue basée sur l’atteinte de la température de consigne à cœur de produit. Technologie « Halo Heat® »: chaleur enrobante constante, préservation de l’aspect et du goût, pas d’apport supplémentaire d’humidité. Plage de température de 16° à 93°C. Capacités: 3 / 6 / 10 / 16 GN 1/1 profondeur 65 mm…. Descriptif complet
UGS : ALTARMT°
Matériels de même marque: Alto-ShaamMatériels de même gamme: Remise / Maintien en T°Matériels de même métier: Boucherie / Traiteur, Collectivités, Cuisine / Hôtel / Restaurant, Pizzeria, Secteur agroalimentaire, Snack / SandwicherieÉtiquettes : Alto Shaam 3 GN, Alto-Shaam 10 GN, Alto'Shaam 16 GN, Alto'Shaam 6 GN, Cuissons basse température, four basse température, four cuisson et maintien en température
Tension électrique | 230 V |
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Régulation | Electromécanique |
Capacité | 10 bacs GN 1/1, 16 bacs GN 1/1, 3 bacs GN 1/1, 6 bacs GN 1/1 |
Garantie | Garantie du constructeur |
Indice SAV | 331 |
Armoire maintien en T° 3 niveaux |
Armoire maintien en T° 6 niveaux |
Armoire maintien en T° 10 niveaux |
Armoire maintien en T° 16 niveaux |
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