Tamis automatique permettant de tamiser des préparations comme fonds de sauce, bisques, soupes de poissons, soupes de légumes, de séparer les fibres végétales et d’extraire la pulpe des fruits. Monté sur pieds inox.
Moteur industriel asynchrone pour un usage intensif. Appareil monobloc avec bloc moteur, trémie et pieds en inox. Sécurité magnétique et frein moteur. Monovitesse à 1500 tours / minute. Accessoire inclus: 1 tamis à perforations de 1 mm pour les tamisages fins.
Trémie – Introduction en continu des produits lavés, même non équeutés et non dénoyautés.
Tamis – Les produits tombent à l’intérieur du tamis, où ils sont centrifugés.
Goulotte d’éjection du produit fini: A la sortie de cette goulotte le produit fini est récupéré, exempt de toute amertume car ni les pépins, noyaux, arêtes , carcasses…ne sont broyés. Goulotte d’éjection des résidus: pour les peaux, noyaux, pépins, queues, carcasses, os , fibres …
Pales – système de pales tournant à 1500 tours / minute et produisant la centrifugation des produits situés à l’intérieur du tamis.
Chariot pour sachets sous vide
Fourneau 4 feux / PCF sur Four / placard - Modular Roc 900
Tournus - chariot à glissières 20 niveaux GN 1/1
Placard chauffe assiettes compatible GN 1/1 - Ambassade
Rational - sauteuse polyvalente iVario®Pro - 100 à 500 repas
Dessus grill lisse chrome gaz 400 - Ambassade
Tournus - Chariot à épices avec bacs
Machine à glaçons creux - 36 Kg/24H - réserve 12 Kg
Blixer 2: cutter / blender mixer - Cuve 2,9 litres
Cutter de cuisine R2 Robot Coupe - 10 à 20 couverts
Coldline Master - armoire inox négative 1400 litres - GN 2/1
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 54 Kg/24H
Sofracold - Froid négatif 400 litres - Grilles 500 x 440
Four de remise en température Air'T - 14 niveaux GN 1/1
Coldline - Armoire bitempérature - 3 portes
Bloc module fourneau induction multi zônes
Dessus grill lisse chrome gaz 600 - Ambassade
Blixer 3: cutter / Blender mixer professionnel - Cuve 3,7 litres
Thermoscelleuse de barquettes semi automatique
Bloc cuiseur sous vide basse température
Cave à vin 2 zônes - 270 litres - 103 bouteilles
Meuble arrière bar réfrigéré 1 porte vitrée coulissante
Machine à glaçons creux avec stockage - 23 Kg/24H
Contact grill panini plaques fonte émaillée
Meuble arrière bar réfrigéré 2 portes vitrées coulissantes
Meuble arrière bar réfrigéré 1 porte vitrée 140 litres
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Fourneau électrique 4 plaques rondes sur four - Ambassade
Fagor - Armoire négative 610 litres - GN 2/1
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plancha chrome
Table de cuisson gaz 2 x 2 feux 1 plaque coup de feu - Ambassade
Machine à glace soft - 13,5/15 litres heure
Dessus grill lisse chrome électrique 600 - Ambassade
Saladette réfrigérée inox - 2 portes
Conservateur vitrine à crèmes glacées - 340 L - réserve
Lampe chauffante à infrarouge suspendue
Saladette inox avec marbre - 2 portes
Armoire réfrigérée positive - porte vitrée - 400 litres
Sofracold - Froid négatif - 700 litres - GN 2/1
Four de remise en température Air'T - 5 niveaux GN 1/1
Tournus - Chariot inox porte casiers à vaisselle
Tamis automatique débit horaire 100 à 120 Kg
Tournus - Chariot de liaison chaude sans humidification - 5 GN 1/1
Bain-marie Tradition - cuve GN 1/2 - 9 litres 

