Modular – Roc 900 – Plaque coup de feu et four électriques

Elément de cuisson gamme 900 électrique Modular, largeur 800 mm. Positionnable en bloc indépendant ou intégré à un ensemble de cuisson de la gamme ROC 900, avec double système de jonction et de fixation pour un alignement parfait. Dessus plaque coup de feu électrique, sur four électrique. Alimentation électrique 380 volts / 19,6 kW. Construction en acier inoxydable, y compris habillages des côtés et du dos.
Plaque de cuisson inox intégrée hermétiquement au plan de cuisson, 4 zônes indépendantes, de puissance unitaire 3,4 kW. Plan de cuisson embouti, en inox AISI 304, avec goulotte périphérique de collecte des résidus de débordement ou des eaux de nettoyage. Pilotage par boutons à 3 niveaux de puissance. Plage de température de 120°C à 500°C, avec thermostat et thermocouple de sécurité à 450°C. Chauffage par résistances blindées incoloy plaquées directement sous chaque zône. Voyant de fonctionnement. Boutons de commandes hermétiques à labyrinthe, protégés des infiltrations d’eau (indice de protection IPX4).
Four électrique statiquepuissance 6 kW. Capacité de 3 plaques GN 2/1 (1 grille inox GN 2/1 en dotation). Température maximale 300°C. Chambre et porte réalisées en acier inox AISI 430. Fermeture de porte hermétique par joint labyrinthe et poignée à prise ergonomique.
Elément équipé de pieds inox à vérins de réglage en hauteur.