Offcar – cuiseur vapeur dim sum traditionnel – gaz

Bloc cuiseur vapeur spécifique pour la cuisson des dim sum sur plaque perforée. Gamme Dragone. Module gaz, de profondeur 1100, canalisable avec les réchauds wok de la même gamme. Existe en deux versions, avec tableau de commandes sur une face , sur placard neutre 1 porte ou traversant à 2 portes.
Surface de cuisson en acier inoxydable AISI 304 de grande épaisseur, avec rebord périphérique. Cuve bain-marie en acier inoxydable AISI 316 garantissant une résistance maximale. Format de cuve à la norme GN 1/1, permettant du maintien en température en bacs en retirant la plaque perforée supérieure. Remplissage automatique. Support de dépose des dim sum amovible en acier perforé inox 304, affleurant aux rebords du plan de cuisson. Evacuation de l’eau par robinet.
Chauffage assuré par brûleurs en acier inoxydable à flamme stabilisée. Commandes par robinet à vanne de sécurité avec flamme pilote pour l’allumage du brûleur. Allumage par piezzo électrique à pile. Soubassement placard technique fermé (1 porte battante sur 1 face, ou traversant avec 2 portes battantes opposées). Panneau de commande facilement démontable pour un maximum d’hygiène au nettoyage et un accès facile à l’entretien. Module équipé de pieds en acier inoxydable réglables en hauteur.