Armoires de cuisson basse température Alto’Shaam

Armoires chauffantes pour cuisson basse température avec passage automatique en maintien en température.  Cuisson basée sur l’atteinte de la température à cœur de produit paramétrée. Capacités en bacs gastronormes: 3 bacs / 6 bacs / 10 bacs / 16 bacs. Idéal pour traiteur, collectivité.
Technologie « Halo Heat® », pour un maintien en température sur la durée par une production de chaleur enrobante et uniforme préservant l’aspect et le goût des aliments sans apport supplémentaire d’humidité. Double fonction: à la fois armoires et étuves de fermentation (produits boulangerie et viennoiserie).
Construction acier inoxydable résistant à la corrosion intérieur et extérieur. Compartiment unique avec enveloppe extérieure. Verrou de porte magnétique, poignée anti microbienne retardant la croissance d’agents pathogènes. Events en bas de porte pour un meilleur maintien des aliments croustillants.
Commande numérique détectant immédiatement les chutes de température  en mode maintien en T° pour assurer une récupération thermique rapide.
Equipements: 2 porte-grilles latéraux en acier inoxydable multi-positions au pas de 38 mm. Poignées de manutention et verrou de porte pour le transport.
Commande simple avec interrupteur Marche / Arrêt, régulation de température par touches fléchées Haut et Bas de +16°C à 93°C et affichage numérique.. Indicateur de chauffage.
Roulettes à partir de la capacité 6 bacs.