Le self service et la vente à emporter

Crise économique et pandémie ont impulsé de nouvelles habitudes de consommation hors foyer vers la vente à emporter. Elle se présente sous plusieurs formes: vente en self service (take away), le client ayant à disposition un choix de produits transformés pré-emballés, chauds ou froids, présentés en vitrines appropriées – vente en click and collect ou en livraison à domicile, le client ayant passé une commande préalable par téléphone ou majoritairement par internet.
Quelle que soit la formule, le stockage ou la présentation préalable des produits en vente nécessitent des équipements spécifiques, outils de maintien en température et de plus en plus, outils de vente, intégrés à un design de l’enseigne tout en offrant au vendeur une organisation de travail adaptée à chaque formule ou concept. Proche à première vue du snacking, la tendance va au-delà en identification soit par un vrai concept soit par une identité visuelle.
La Société Christian Rage propose les équipements correspondant à cette tendance du marché, en tant que revendeur installateur de matériel hôtelier, et en tant que concepteur apte à étudier une organisation et une implantation en cohésion avec la demande du client et avec les impératifs techniques et réglementaires de la grande cuisine.

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