Modular Roc 900 – Sauteuse à basculement manuel – gaz – 80/120 litres

Sauteuse basculante multifonction à gaz. Modules de gamme Roc 900, largeur 800  et 1200 mm, cuve de 80 ou 120 litres. Basculement manuel. Appareil indépendant ou intégrable à un ensemble de cuisson de même gamme, avec double système de jonction assurant un parfait alignement horizontal et vertical entre modules.
Cuve de cuisson en acier inoxydable AISI 304 avec fond inox. Dimensions de cuve: L 680 x P 567 x H 170 mm en 80 litres, L 1080 x P 567 x H 170 mm en 120 litres. Basculement manuel sur axe antérieur par vis sans fin commandée par volant. Remplissage d’eau par robinet et colonne de distribution fixée sur la chemeinée. Chauffage par brûleurs tubulaires à haut rendement, en acier inox. Température de cuisson réglée par robinet de sécurité avec thermocouple et veilleuse, allumage piezo-électrique. Puissance gaz: 20 kw (80 litres) et 24 kW (120 litres). Thermostat de réglage de la température de 100°C à 285°C. Boutons de commande hermétiques et imperméables en aluminium, protection IPX5.
Construction: structure autoporteuse. Plan supérieur en acier inox AISI 304, épaisseur 2 mm. Panneaux d’habillage des côtés, du dos, du fond et de la façade en inox épaisseur 1 mm. Cheminée arrière avec grille en fonte émaillée. Couvercle inox AISI 304, avec poignée ergonomique en matériau athermique. Pieds en tube inox avec vérins.