Charvet Pro 1000 – Sauteuse basculante 50 dm² – Gaz

Module Pro 1000 Charvet. Sauteuse basculante gaz, surface de cuisson 50 dm², contenance 100 litres. Basculement de cuve à manivelle ou à vérin électrique. Dimensions intérieures de cuve L 740 x P 680 x H 250 mm.
Cuve inox AISI 304, 30/10° d’épaisseur avec fond inox AISI 304 de 10 mm d’épaisseur. Face avant en biseau à large bec verseur intégré. Couvercle affleurant en acier inox AISI 304 épaisseur 15/10°, recouvrant également le bec verseur, avec charnières à ressorts inox pour le maintien en position ouverte, et poignée de manoeuvre intégrée en tube inox conçue pour assurer la rigidité. Commandes directement accessibles sur capot verical émaillé en façade de l’appareil, côté gauche. Dispositif de tôles de protection et bavoirs facilement démontables (accès aisé lors de la maintenance) permettant de canaliser l’eau vers un tiroir de récupération déversant au caniveau, en cas de débordement ou au nettoyage
Basculement manuel de cuve: réducteur et entrainement à chaine débrayable, assistance par ressort inox, commande par volant escamotable en façade, permettant une manoeuvre sans effort même cuve pleine (démultiplication et assistance au basculement). Basculement de cuve électrique: vérin électrique commandé par boutons poussoirs « montée » et « descente » en façade.
Chauffage par brûleur multirampes (8 rampes) en acier émaillé avec veilleuse et thermocouple de sécurité. Commande par robinet gaz 4 positions (arrêt – allumage – plein feu – ralenti) à rattrapage de jeu. Sécurité « coupure de brûleur » au basculement de la cuve et redémarrage immédiat lorsqu’elle reprend sa position. Allumage électrique par bougie à train d’étincelles alimentée par transformateur, commandé par bouton poussoir en façade.