Tecnomac Pepper – refroidissement, surgélation, décongélation – GN2/1-EN

Cellule Tecnomac Pepper 4 fonctions: refroidissement rapide, congélation, décongélation, conservation. Capacité 15 niveaux GN 2/1 ou 600 x 800. Espacement entre niveaux 68 mm. Rendement / cycle: 85 Kg en refroidissement – 70 Kg en congélation. Deux modes de fonctionnement au choix pour les deux fonctions: « Soft » ou « Hard », selon la quantité et la densité des produits. Passage automatique en fin de cycle en mode conservation à +2°C  pour le refroidissement rapide et – 25°C pour la surgélation. Sonde à coeur chauffante à 4 points de contrôle  incluse.
Commandes électroniques intégrées à la porte, avec écran tactile haute définition de 7″. Interface simple et intuitive avec entrées par familles de produits (pâtisserie viennoiserie, boulangerie, gastronomie, crème glacée) représentées par des icônes claires, pour accéder aux paramètres pré-établis, et possibilité de les modifier, de créer des cycles personnalisés et de préserver en favoris les cycles les plus utilisés. Port USB intégré pour les mises à jour du logiciel, le téléchargement de cycles / recettes, les relevés HACCP. WiFi intégré.
Unité de production de froid intégrée, au fluide frigorigène R290. Isolation par mousse de polyuréthaneà haute densité sans CFC/HCFC de 60 mm d’épaisseur. Evaporateur en cuivre-aluminium traité en peinture cataphorèse avec résine époxy non toxique. Ventilateur électronique de dernière génération à 5 vitesses. Condensation à air. Bac de récupération des condensats de dégivrage.
Construction en acier inoxydable. Chambre de refroidissement à angles internes rayonnés pour faciliter le nettoyage et garantir une hygiène parfaite, équipée de supports porte guides en acier inoxydable AISI 304 pour plaques GN 2/1 (ou sous-multiples GN 1/1) ou 600 x 800 (ou sous-multiples 600 x 400). Porte ferrée à droite. Pieds en tube inox avec vérins.