Tamis automatique permettant de tamiser des préparations comme fonds de sauce, bisques, soupes de poissons, soupes de légumes, de séparer les fibres végétales et d’extraire la pulpe des fruits. Monté sur pieds inox.
Moteur industriel asynchrone pour un usage intensif. Appareil monobloc avec bloc moteur, trémie et pieds en inox. Sécurité magnétique et frein moteur. Monovitesse à 1500 tours / minute. Accessoire inclus: 1 tamis à perforations de 1 mm pour les tamisages fins.
Trémie – Introduction en continu des produits lavés, même non équeutés et non dénoyautés.
Tamis – Les produits tombent à l’intérieur du tamis, où ils sont centrifugés.
Goulotte d’éjection du produit fini: A la sortie de cette goulotte le produit fini est récupéré, exempt de toute amertume car ni les pépins, noyaux, arêtes , carcasses…ne sont broyés. Goulotte d’éjection des résidus: pour les peaux, noyaux, pépins, queues, carcasses, os , fibres …
Pales – système de pales tournant à 1500 tours / minute et produisant la centrifugation des produits situés à l’intérieur du tamis.
Extracteur de jus centrifugeuse 160 Litres / heure
Cave de vieillissement - Hygrométrie contrôlée - Porte vitrée
Tournus - chariot porte accessoires avec bac
Ouvre-boîtes électrique collectivités - Moyenne capacité
Cutter R3 1500 Robot Coupe - 10 à 30 couverts
Tournus - Chariot du chef avec glissières
SCODIF - Machine à glaçons creux 50 Kg/24H
Blixer 4: Cutter / Blender mixer - Cuve 4,5 litres
Santos - Broyeur à glaçons pour cocktails mojitos...
Gamko - Arrière bar réfrigéré inox - 3 portes vitrées
Meuble pizza sur roulettes - 2 portes
Robot cutter mixer chauffant professionnel - 3,7 litres
Charvet Pro 1000 - Chariot de filtration mobile pour friteuse
Lampe chauffante à infrarouge suspendue
Tournus - Chariot de service inox 1000 x 600 mm
Appareil doseur à chichis et churros
Armoire de stérilisation à grille 20 couteaux
Schulthess - Séche linge professionnel 7 Kg - à condensation
Sofracold - Froid négatif - 700 litres - GN 2/1
Four de remise en T° 5 niveaux 480 x 400
Miele - Lave linge professionnel 7 Kg - Super essorage
Lampe chauffante sur cordon réglable
Blixer 3: cutter / Blender mixer professionnel - Cuve 3,7 litres
Table de cuisson gaz 2 x 2 feux 1 plaque coup de feu - Ambassade
ODIC - cellule mixte à grilles 5 GN 1/1
Giorik - Salamandre à radiants - plafond fixe
SCODIF - Machine à glaçons creux 25 Kg/24H
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plancha chrome
Machine à glaçons creux - 23 Kg/24H - réserve 5 Kg
Rational - sauteuse polyvalente iVario® - 30 à 50 repas
Cuiseur à pâtes électrique - 8 paniers
Agencement poste machine expresso longueur 2000
Tournus - Chariot de liaison chaude sans humidification - 5 GN 1/1
Fourneau 4 feux / PCF / Four gaz gastronorme - Ambassade
Coldline - Armoire bi-température - portillon poissons
Gamko - Arrière bar réfrigéré inox - 4 portes vitrées
Machine à glaçons creux - 80 Kg/24H - réserve 36 Kg
Orved - Système de cuisson sous vide programmable
Friteuse de table 2 x 8 litres avec vidange
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Fagor - Armoire négative 610 litres - GN 2/1
Armoire réfrigérée 2 portes positive / négative
Four mixte compact 10 GN 1/1 - Lavage intégré
Modular - Roc 900 - plaque coup de feu gaz / four
Meuble pizza sur roulettes - 3 portes
Tournus - Chariot de dessouvidage
Tournus - Chariot de liaison chaude sans humidification - 10 GN 1/1
SMEG - Osmoseur compact 12 litres
Cuiseur à pâtes électrique - 2 paniers larges 

