Orved – Système de cuisson sous vide programmable

SV LAB est un cuiseur à eau avec contrôle précis de la température. Mise en marche et préchauffage programmables, avec choix de la température d l’eau souhaitée. La sonde à coeur intégrée permet de contrôler le résultat avec la plus haute précision en utilisation non programmée. 60 recettes « Chef » sont pré-intégrées d’usine, garantissant une cuisson parfaite sans réglage dès la première utilisation, avec un résultat constant à chaque fois. Chaque recette propose plusieurs niveaux de cuisson sélectionnables. Il est possible de personnaliser le processus de cuisson.
Fonctionnement intuitif et clair grâce au panneau de contrôle tactile avec écran couleur. Buses d’entrées de gaz disposées sur une barre indépendante, offrant ainsi une plus grande polyvalence et efficacité dans l’utilisation de gaz de qualité alimentaire. Barre de soudure détachable, pour libérer la cuve et assurer un nettoyage parfait en tous points. Large chambre à vide, offrant un volume de travail important. Système d’ouverture du couvercle situé à l’extérieur du bord de la chambre (nettoyage facilité). Les buses d’entrée de gaz sont sur une barre indépendante, offrant la possibilité mise au vide externe dans des poches de dimensions trop importantes pour être traitées dans la cuve.
Construction en acier inoxydable. Cuve à angles largement rayonnés. Capacité du réservoir: 27 litres. Applications: en restauration, pâtisserie, boulangerie, boucherie, laboratoire alimentaire, mixologie…