Infinity – Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 – 10 niveaux

Cellule multifonctions 10 niveaux. Afinox Infinity Evolution. Un seul appareil pour 7 fonctions: refroidissement, congélation, conservation, décongélation, levage des pâtes, cuisson basse température et maintien en température. Pour récipients au format GN 1/1, compatible avec le 600 x 400. Espacement entre niveaux 70 mm.  Capacités de production par cycle: 45 Kg en refroidissement rapide, 30 Kg en surgélation.
Gestion électronique avec écran digital couleur de 9″. Suivi HACCP et port USB pour enregistrement et transfert des données. Cycles combinés, permettant l’enchainement de 6 étapes différentes et la programmation différée de recettes de nuit. Détection automatique du mode « préchauffage » ou « refroidissement » dès la sélection du type de fonction choisi. Passage automatique en mode conservation en fin de cycle pour le refroidissement ou la surgélation. Sonde 4 points à connecteur rapide fournie de série.
Construction: extérieur et intérieur en acier inoxydable. Isolation d’épaisseur 60 mm par polyuréthane sans HCFC. Cuve à angles arrondis pour un nettoyage facile et une totale hygiène. Fond de cuve en pointe de diamant avec évacuation des eaux de nettoyage. Echelles à glissières inox facilement démontables (nettoyage). Porte ferrée à gauche (ferrage droit en option sur commande à l’usine). Joint de porte démontable facilement. Poignée de porte  ergonomique toute hauteur. Tableau électrique amovible pour un accès d’intervention facilité. Pieds inox réglables en hauteur de 110 à 150 mm.
Options: sonde chauffante – Accès plateforme Evocloud pour le contrôle à distance.