Modular – Roc 900 – Module grill à eau électrique – Grille fonte

Module grill à eau sur support placard fermé, gamme de cuisson 900 en largeur 400 (1 zône de cuisson) et 800 mm (2 zônes de cuisson indépendantes). Alimentation électrique 380 Volts. L’aqua grill est parfaitement adapté aux cuissons de poissons, viandes grasses et légumes, en évitant le dégagement d’odeurs pour un moelleux des produits préservé. Cuisson sur grille en fonte réversible, comportant une face horizontale pour les poissons et les légumes, et une face inclinée pour la cuisson des viandes. Grille à barreaux de diamètre 5 mm. Surfaces de cuisson: 1 x (320×645 mm) en module largeur 400, 2 x (360 x 645 mm) en module largeur 800 mm. L’écoulement des rejets de cuisson se fait dans les bacs à eau individuels inox (1 par zône de cuisson) positionnés sous les éléments chauffants, rétractables. Dessus doté de protections anti éclaboussures inox sur 3 faces. En version électrique, l’aqua grill est chauffé par résistances blindées haute performance, avec réglage d’intensité à graduation entre mini et maxi et voyants de fonctionnement. Boutons de commandes design en aluminium, hermétiques et imperméables aux projections d’eau (indice de protection IPX4).
Module en acier inoxydable y compris les habillages des côtés, du fond et du dos. Plan supérieur en acier inoxydable AISI 304 de 20/10° d’épaisseur. Tiroirs à eau extractibles, avec larges poignées ergonomiques. Réglage en hauteur par pieds inox avec vérins.