Restaurant / spécialités poissons, marée du jour. 30 – Le Grau du Roi. Rénovation complète de la cuisine.

Principaux équipements fournis et installés:

  • Cuisson: Four mixte 6 niveaux GN 1/1 à chaudière – ligne de cuisson adossée: 2 feux sur placard ouvert, 1 plaque coup de feu gaz, 1 plaque snack lisse 400 gaz, 1 plaque snack lisse 800 gaz, 2 friteuses 14 litres gaz. Soubassements en rangements – Salamandre électronique sur potence – Extraction avec hotte à filtres chocs et caisson d’extraction.
  • Froid: Armoires réfrigérées positives et négatives – meubles bas dessertes réfrigérées
  • Laverie: Lave vaisselle à capot électronique 80 casiers / heure avec isolation et pompe de vidange.
  • Inox sur mesure: légumerie / écaillage – plans de travail, étagères et rangements, habillage intégral du mur derrière fourneau.
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