Four à convoyeur – 48 pizzas 33 cm / heure – Moretti

Four à pizzas Moretti à tapis rotatif. Série T modulaire. Possibilité de superposition jusqu’à 3 fours. Débit horaire: 48 pizzas diamètre 33 cm, ou 25 pizzas diamètre 45 cm. Version électrique 400 V ou version gaz.  Température maximale 400°C.
Système de chauffage à air pulsé. Commande et contrôle de température Dual Temp, différencié entre la voûte et la sole. Système de gestion des pauses de fabrication Eco Stanby: économies d’énergie lors des temps morts avec posiibilité d’arrêt du tapis convoyeur. Commandes électroniques digitales avec affichages sur écran LCD couleur 5 pouces.  Programmation jusqu’à 100 recettes, programmation d’allumage différé jusqu’à 2  allumages et 2 extinctions par jour. Réglage du temps de cuisson par variation de la vitesse d’avancement du tapis entre 2 et 20 minutes. Port USB pour l’importation et l’exportation des programmes et les mises à jour du logiciel.
Construction en acier inoxydable AISI 304, avec système de sécurité par refroidissement de la structure extérieure Cool Around. Tapis convoyeur en maille d’acier inox, à rotation continue, sens d’avancement de gauche à droite (possibilité d’inversion en option, effectuée en usine), facilement extractible pour les opérations d’entretien. Trappe de visite basculante avec vitrage spécial haute température, ouverture par poignée inox sur toute la largeur. Isolation thermique par laine de roche et lames d’air. Turbines et canalisations du flux d’air pulsé en acier inoxydable, système Best Flow emp^échant le reflux d’air; pour une cuisson régulière. Tableau électrique et résistances de chauffage faciles d’accès pour la maintenance.
Four livré avec tablette de sortie et 12 grilles Ø 33 cm, sans support.