Le développement constant depuis quelques années des gelatérias a poussé les artisans glaciers à se singulariser par la qualité et le merchandising de leurs produits. Les vitrines à glaces en bacs visilbes qui étaient jusque là la norme font progressivement place aux pozzetti, les professionnels étant séduits par leur design, et la garantie de qualité, […]
Les Halles Gourmandes, ou Food Courts se multiplient en France depuis peu d’années, laissant croire à un phénomène de mode. Le principe du Food Court existe depuis plusieurs décennies
La pizza est la constante d’époques bien différentes dont elle a fait le lien dans la restauration traditionnelle ou hors foyer. Les « camions pizza » de nos quartiers font partie des origines des food trucks, qui
Apparus il y a bientôt une décennie dans les principales Capitales ou grandes villes, les
Ressentie comme une nouvelle tendance, la cuisine fusion (fusion food) est apparue sous ses premières
La pandémie COVID 19 a mis en lumière un concept de restauration hors foyer à l’existence
Dans un marché des produits de commerce alimentaire et CHR de plus en plus tendu,
La restauration hors foyer poursuit un développement conditionné par les nécessités
La cuisine végétarienne a depuis quelques années déjà trouvé son créneau et sa place dans le paysage
Depuis Janvier 2017, à l’initiative de la Start Up Café X Technologies, le premier Kiosque à café