Equipements pour découpe en macédoine. Composés de 1 grille spéciale macédoine et de 1 disque éminceur en inox. 10 formats de coupe. Coupes spéciales pour mozzarella et pour salades.
Diamètre de disque 175 mm, compatible avec R 402 / R 402 V.V. / CL 40
Diamètre de disque 190 mm, compatible avec R 502 / R 502 V.V. / R 652 / R 652 V.V. / CL 50 / CL 50 ULTRA / CL 52 / CL 55 / CL 60 / CL 60 V.V. / CL 50 GOURMET
Armoire négative 1 porte - 700 litres - GN 2/1
Coldline Vision - Table de refroidissement multifonctions 7 niveaux
Bain-marie 2 x 21 litres avec vidange
Fournea 1 plaque coup de feu gaz / four - Modular Roc 900
Extracteur de jus centrifugeuse 160 Litres / heure
Armoire réfrigérée positive - négative 2 compartiments
Vitrine 4 faces vitrées - Bitempérature - 700 litres
Four de remise en T° 5 niveaux 480 x 400
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 25 Kg
Bloc cuiseur sous vide basse température
ALTO-SHAAM - Chariot chauffant Halo Heat - 64 à 176 assiettes
Sofracold - Froid négatif - 700 litres - GN 2/1
Cave de vieillissement - Hygrométrie contrôlée - Porte vitrée
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plaque coup de feu
Fagor - Armoire négative 610 litres - GN 2/1
Friteuse haut rendement gaz - Capic Celtic
Tournus - chariot de liaison chaude 10 niveaux GN 2/1 - Hygrométrie contrôlée
Cellule mixte à glissières Foster 60 Kg - 12 niveaux
Tournus - Chariot de dessouvidage
Four de remise en T° 10 niveaux GN 1/1 esp 67 mm
FAGOR - vitrine à sushis réfrigérée - L 1380 mm
Tournus - Chariot de service inox 2 plateaux 800 x 530
Santos - Presse agrumes de comptoir à levier
Cave à vin 2 zônes - 270 litres - 103 bouteilles
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 46 Kg/24H
Tournus - chariot porte accessoires avec bac
Table réfrigérée snack 4 portes - froid positif
Meuble arrière bar réfrigéré 1 porte vitrée coulissante
Machine à glaçons creux avec stockage - 23 Kg/24H
Bain-marie Tradition avec vidange - cuve 18 L
SCODIF - Machine à glaçons creux 80 Kg/24H
Table de préparation et lavage légumes - L 1200 mm
Armoire de stérilisation à aimant 20 couteaux
Zumex - Presse agrumes Soul spécial citrons verts
Cutter de cuisine R2 Robot Coupe - 10 à 20 couverts 

