Depuis plus de 50 ans, Rational imagine les outils de cuisson les plus performants, adaptés à tous types de cuisines professionnelles. Le four ICombi Pro offre le meilleur ratio encombrement / rendement de sa catégorie décliné dans une gamme complète.
Four Rational ICOMBI PRO – *A partir de 7728 €HT – Four électrique 6 niveaux GN 2/3 Réf ICPXS23 (prix indicatif)
Facilité d’utilisation, Process de cuisson, Capacités d’organisation de la production, Maîtrise de l’énergie, font des fours Rational ICombi Pro les mieux adaptés à tous types d’établissements.
Nettoyage et détartrage automatiques avec détection du niveau d’encrassement et d’entartrage. Indication du programme de nettoyage idéal.
Les applications du ICombi Pro
Maîtrise de l’humidité de la pâte, adaptation autonome du four
Les aliments sont frits à l’air chaud pour une texture croustillante
La remise en température d’assiettes dressées en banqueting
Respect de la température choisie et adaptation du temps de cuisson
Cuissons simultanées d’aliments compatibles gérées individuellement
Fonction Plug & Play pour un fumage personnalisé avec le VarioSmoker

Economies sur les coûts d’exploitation et de maintenance ainsi que sur le détartrage (Label EnergyStar). Longue durée de vie.
Ecran tactile intuitif, totalement personnalisable pour chaque établissement, permettant l’utilisation du four par toute personne même non professionnelle.
Les fours ICombi Pro sont dotés de nettoyage automatique utilisant des nettoyants sans phosphate et d’un enregistrement des données HACCP.
Le four ICombi Pro permet un contrôle en temps réel du déroulement de la préparation. Ses atouts: les cuissons de nuit, les charges mixtes, et une qualité égale et constante.
ICombi Pro garantit une constance de couleur, tenue en bouche, uniformité de cuisson et préservation des nutriments et des vitamines, avec des résultats de qualité constants.
L’ICombi Pro peut travailler de façon précise, sûre, et 24H/24, sans surveillance, y compris en cuissons de nuit. Son process de cuissons basse température les pertes à la cuisson sont minimes.
Le four Rational ICombi Pro adapte ses réglages avec précision pour offrir le résultat demandé, en toute autonomie, avec une qualité de production toujours identique. Il a la capacité de s’adapter à tous les imprévus (une porte d’enceinte de cuisson ouverte plus longtemps, un produit plus froid, une charge supérieure à l’habituelle) en reparamétrant immédiatement tous les réglages.
VOIR TOUTE LA GAMME DE FOURS MIXTES RATIONAL
une gamme complète de 6 GN 2/3 à 20 GN 2/1 – électriques – gaz
Armoire réfrigérée - porte vitrée - 600 litres
Santos - Broyeur à glaçons neige et glace pilée
Tournus - Chariot à glissières 9 niveaux 400 x 600 mm
Vitrine 4 faces vitrées - Bitempérature - 700 litres
Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 50 à 100 repas
Machine à glaçons creux - 45 Kg/24H - réserve 16 Kg
Sofraca - crêpière gaz double - usage intensif
Appareil doseur à chichis et churros
Armoire réfrigérée 2 portes positive / négative
Presse agrumes self service - 20 / 25 fruits min -
Friteuse de table 12 litres avec robinet de vidange
SCODIF - Machine à glaçons creux 150 Kg/24H
SCODIF - Machine à glaçons creux 25 Kg/24H
Aménagement poste machine expresso longueur 1500
Meuble arrière bar réfrigéré 2 portes vitrées 223 litres
Bain-marie 2 x 21 litres avec vidange
Distributeur de granités et frappés 1 x 11 L
Combiné cutter / coupe légumes R402 Mono - 50 Kg/h
Cutter R3 1500 Robot Coupe - 10 à 30 couverts
Porte sacs à pinces mobile sac apparent
Arrière bar réfrigéré Gamko - inox 3 portes
Gamko - Arrière bar réfrigéré inox - 2 portes vitrées
Easytemp - La plaque de maintien en T° au plasma GN 2/1
Arrière bar réfrigéré Gamko - inox 4 portes
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 25 Kg
Fagor - Armoire négative 610 litres - GN 2/1
Friteuse de table 8 litres avec vidange
Combiné cutter coupe légumes R301 Ultra
Extracteur de jus centrifugeuse service buffet
Machine à glace soft - 22/30 litres heure
Friteuses à beignets élec et doseur de chichis
Coldline - Armoire bitempérature - 3 portes
Cave à vin 2 zônes - 270 litres - 103 bouteilles
Armoire de maintien en Température 2 compartiments
Saladette réfrigérée inox vitrée - 3 portes
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Table de préparation viande / poisson - L 1200
Gamko - meuble arrière bar réfrigéré - 4 portes vitrées
Four mixte compact 10 GN 1/1 - Lavage intégré
Machine à glaçons creux - 95 Kg/24H - réserve 36 Kg
Four de remise en température Air'T - 5 niveaux 380 x 400
Tournus - Chariot de service inox 3 plateaux 800 x 530
Crêpière foraine électrique Ø 40 cm - usage intensif
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 15 Kg
Sofracold - Froid négatif 400 litres - Grilles 500 x 440
Miele - Lave linge professionnel 7 Kg - Super essorage
Santos - Blender spécial bar à jus - coffee shop
Eplucheuse sur socle 15 Kg - tour abrasif
Lave verres 40 paniers / h - commandes mécaniques - Hauteur 670 mm
Roller Grill - Chauffe pain professionnel GN 2/3
Tournus - Chariot de service inox 2 plateaux 800 x 530
Fourneau 2 feux / PCF sur four gaz - Modular Roc 900
Coupe légumes CL20 40 Kg/H - 20 à 80 couverts
Four de remise en température Air'T - 14 niveaux GN 1/1
Plaque coup de feu et four électriques - Modular Roc 900
Distributeur de granités et frappés 3 x 11 L
Coldline Vision- Table de refroidissement multifonctions 7 niveaux - centrale
Fagor - Armoire négative 1332 litres - GN 2/1
SMEG - Osmoseur compact 12 litres
Tournus - Chariot à glissières 20 niveaux 400 x 600 mm
SCODIF - Machine à glaçons creux 80 Kg/24H
Coldline gamme Smart - Cellule mixte 65 / 50 Kg - 14 niveaux
Meuble arrière bar réfrigéré 1 porte vitrée coulissante
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 54 Kg/24H
Desserte réfrigérée arrière bar Gamko - 4 portes pleines
Friteuse électrique 8 litres sur coffre - Ambassade
Agencement poste machine expresso longueur 1000
Cutter de cuisine R2 Robot Coupe - 10 à 20 couverts
Schulthess - Sèche linge industriel à évacuation - 16/18 Kg
Blixer 2: cutter / blender mixer - Cuve 2,9 litres
Batteur mélangeur de table 5 litres
Saladette réfrigérée inox - 3 portes
Schulthess - Lave linge industriel - cuve suspendue - 14 Kg
Toaster professionnel 1 étage
Scotsman - Glace en grains - 70 Kg/24H - Stockage 25 Kg
Machine à glaçons creux - 36 Kg/24H - réserve 12 Kg
Machine à glaçons creux avec stockage - 23 Kg/24H
Coldline Master - armoire inox négative 700 L - porte vitrée
Meuble pizza sur roulettes - 3 portes
Table réfrigérée snack 4 portes - froid positif
Dessus vitrocéramique 2 foyers radiants - Ambassade
Bloc cuiseur sous vide basse température
Gamko - Arrière bar réfrigéré inox - 4 portes vitrées
Orved - Cuisson sous vide à bain thermostatique
Four de remise en température Air'T - 10 niveaux GN 1/1 esp 67 mm
SCODIF - Machine à glaçons creux 98 Kg/24H
Lampe chauffante sur cordon réglable
Desserte réfrigérée arrière bar Gamko - 2 portes pleines
Armoire de stérilisation à aimant 20 couteaux
Induction à poser 380V - 1 foyer - touches sensitives
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plaque coup de feu
Fourneau simple service sur four L 1200 - Modular Roc 900
Meuble buffet réfrigéré carré - 4 bacs G 1/1
Animo - Double production café et tirage eau chaude
Coldline Vision - Cellule multifonction 20 niveaux GN 2/1-EN 60/80
Cuiseur à pâtes électrique sur placard - Ambassade
Coupe légumes de table CL50 - 500 Kg/H
Cave à vin - 370 litres - 179 bouteilles
Coldline - Armoire 700 l - 2 portillons -2°+8°/-18°-22°C
Four de remise en température Air'T - 5 niveaux GN 1/1
Poubelle snack avec dépose plateaux
Friteuse électrique 12 litres sur coffre - Ambassade
Fournea 1 plaque coup de feu gaz / four - Modular Roc 900
Tournus - Chariot du chef avec glissières
Saladette inox avec marbre - 3 portes
Ouvre-boîtes électrique collectivités - Moyenne capacité 
