Système de cuisson iVario® Cooking Center Pro-L. Appareil multifonction pour 100 à 300 repas, sur pieds. 1 cuve basculante 39 dm² (2 GN 1/1), volume 100 litres. Pour sauter, frire, pocher, poêler. Conçu pour effectuer tous types de cuissons, sans surveillance, pour un résultat fini garanti. Appareil jusqu’à 4 fois plus rapide avec jusqu’à 40%de consommation d’énergie en moins que des appareils de cuisson traditionnels.
Fonctionnalités:
– iVarioBoost: système de chauffe associant des éléments de chauffe en céramique et un fond de cuve ultra puissant, réactif, et résistant aux rayures. Rendement élevé, grande vitesse de montée en température (200°C en 2 mn 30), répartition uniforme de la chaleur. Dispose d’un système intégré de gestion de l’énergie qui permet d’éviter les chutes de température notamment lors du rajout d’aliments surgelés.
– iCookingSuite: adaptation automatique de chaque cycle de cuisson en fonction de chaque aliment et du résultat de cuisson paramétré, sans aucune surveillance nécessaire. Le système n’alerte qu’en cas de besoin d’intervention nécessaire (retourner le steak, mélanger la sauce ou le plat braisé, retirer le produit en fin de cuisson). Rien n’accroche, rien ne déborde. iCooking suite permet la réalisation de cuissons sous vide, cuissons basse température, cuissons délicates. L’utilisateur peut intervenir à tout moment pendant le processus de cuisson pour en modifier les paramètres.
– iZoneControl: conçu pour répondre aux exigences de flexibilité en permettant la cuisson simultanée de produits différents, sur des temps et à des températures différents. Le iVario Pro-L dispose d’une cuve à 4 zônes dont la taille, la forme et la position peuvent être définies librement. Les zones non sélectionnées ne sont pas chauffées, permettant des économies d’énergie conséquentes. Un guide affiché sur l’écran indique quels plats peuvent être cuits simultanément.
– AutoLift: système de relevage automatique de panier pour des cuissons à l’eau ou en friture, lorsque le résultat de cuisson paramétré est atteint.
Caractéristiques:
Parois de cuve non chauffées, pour éviter tout risque de brûlure. Vidange de cuve sans basculement: pas de risque d’ébouillantement, pas de besoin de caniveau de sol. Sonde à coeur intégrée. Prise de courant intégrée. Ecran tactile . Port USB. WiFi. Douchette 2 types de jets.
Option: cuisson pression 300 millibars…
Demander une démonstration
*dans la limite de notre zône d’intervention

Saladette inox avec marbre - 2 portes
Tournus - Chariot de service inox 1000 x 600 mm
Friteuse électrique 12 litres sur coffre - Ambassade
Table de cuisson à poser 4 feux vifs - Ambassade
Schulthess - Lave linge professionnel 7 Kg - Essorage variable
Lave vaisselle santé Hobart - adoucisseur - double casier
Coldline Master - Armoire inox négative 1400 L - portes vitrées
Sofraca - crêpière élec carrée - usage intensif
Armoire de stérilisation à grille 20 couteaux
Coldline - Armoire bitempérature - 3 portes
Dessus grill lisse chrome électrique 600 - Ambassade
Miele - Sèche linge 11 Kg étroit - Pompe à chaleur - 400 Volts
Rational - sauteuse polyvalente iVario®Pro - 100 à 500 repas
Distributeur de granités et frappés 3 x 10 L
Toaster professionnel inox 2 étages
Bain-marie Tradition avec vidange - cuve 18 L
Dessus grill lisse acier électrique 600 - Ambassade
Salad'chef froid positif - 10 bacs GN 1/3
Tamis automatique débit horaire 100 à 120 Kg
Batteur mélangeur de table 5 litres
Miele - Lave linge professionnel 7 Kg - Super essorage
Santos 66 - Blender professionnel - moteur brushless silencieux
Combiné cutter / coupe légumes R402 Mono - 50 Kg/h
Contact grill panini plaques fonte émaillée
Charvet Pro 1000 - Chariot de filtration mobile pour friteuse
Modular - Roc 900 - 4 plaques carrées sur four électrique
Modular - Roc 900 - plaque coup de feu gaz / four
Orved - Système de cuisson sous vide programmable
Distributeur de granités et frappés 1 x 10 L
Bain-marie 2 x 21 litres avec vidange
Cellule mixte à glissières Foster 12 niveaux - 35 Kg
Armoire de réfrigération positive - 2 températures
Coldline - Armoire positive 1400 - 2 compartiments
Four mixte compact 6 GN 1/1 - Lavage intégré
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 90 Kg/24H
Infinity - Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 - 5 niveaux
Meuble arrière bar réfrigéré 2 portes vitrées 223 litres
ODIC - cellule mixte à grilles 3 GN 1/1
Coldline - Armoire 2 portes 1 portillon - 2 températures
Fourneau 4 feux sur four gaz GN 1/1 - Ambassade
Ouvre-boîtes électrique collectivités - Moyenne capacité
Meuble buffet réfrigéré central 4 GN 1/1
Table de préparation et lavage légumes - L 1200 mm
Arrière bar Gamko inox 3 portes
Cuiseur à pâtes électrique - 8 paniers
Modular - Roc 900 - 2 feux / PCF sur four gaz
Coupe légumes de table CL 50 Ultra - 500 Kg
Robot cutter mixer chauffant professionnel - 3,7 litres
Gaufrier simple électrique Krampouz
Meuble arrière bar réfrigéré 1 porte vitrée coulissante
Armoire de stérilisation à aimant 20 couteaux
Meuble buffet réfrigéré mural - 4 bacs GN 1/1 

