Coldline Vision – Cellule multifonctions 6 niveaux – Profondeur 700 mm

Coldline Vision. Cellule de refroidissement mixte multifonctions, groupe ventilé logé, chaudière à humidificateur. Capacité 6 niveaux acceptant des grilles au format GN 1/1 ou 60 x 40. Profondeur 700 mm. Deux modèles: modèle F à températures de travail de -40°C à + 65°C, ou modèle Nuvō à températures de travail de -40°C à +65°C, permettant la pasteurisation ou la cuisson à basse température. Fonctions Vision communes aux 2 modèles: refroidissement raide, congélation rapide, cycle manuel, décongélation, pousse contrôlée, cristallisation (chocolats, pralines), dessication, yaourts maison + fonction assainissement de l’enceinte à la vapeur.  Rendements: refroidissement rapide 21 Kg de +90°C à +3°C – congélation: 15 Kg de +90°C à -18°C.
Cellule automatisée, refroidissement et surgélation sans sonde à coeur: la technologie Dynamic Evolution Température (Devote™) identifie le poids, la taille et la température des aliments traités et réduit automatiquement le temps de cycle de refroidissement ou de surgélation par air pulsé pour une consommation d’énergie strictement nécessaire.
Groupe de réfrigération logé à condensation à air. Fluide frigorifique R290. Commandes par écran tactile 7″, positionné sur la porte. Recettes personnalisables à volonté en temps, utilisation de la sonde à coeur ou mode Devote™, réglage de la ventilation de 25 à 100%, choix du taux d’humidité résiduelle du produit de 45 à 95%. Sonde à coeur amovible (système amovible facilement remplacé grâce à un simple connecteur). Nettoyage / désinfection de la cavité et de l’évaporateur par la fonction assainissement à la vapeur, combinant l’action du détergent et de la vapeur d’eau chaude pour éviter les moisissures et éliminer les mauvaises odeurs.
Extérieur et intérieur en acier inoxydable AISI 304, avec intérieur de la chambre à trame « toile de lin », plus résistant. Isolation haute densité de 60 mm, renforcée à 80 mm pour la porte. Eclairage LED intérieur. Porte à fermeture douce avec système anti-odeur, joint hermétique à chambre triple, simple à changer. 6 jeux de glissières inox démontables sans outil, ajourées pour le passage de la ventilation sur chaque niveau de produit. Détendeur électronique et évaporateur traité anti-corrosion. Dégivrage automatique par gaz chauds et évaporation des condensats. Groupe ventilateur et couvercle du condenseur amovibles sans outil.
Prédisposé pour connexion ModBus/RTU Rs485 au système de contrôle Cosmo.