Four mixte électronique programmable à chariot. 20 niveaux GN 1/1 (1 chariot fourni). Gamme Advance. Alimentation électrique ou gaz. Production de vapeur par générateur (Pure Steam)ou par injection directe Direct Steam sur le modèle électrique.
Fonctions iKore:
iCooking: sélection intuitive de produits par famille et de la finition de cuisson souhaitée: le four adapte automatiquement les bons paramètres de cuisson et recalcule en permanence la température, l’humidité, la vitesse de ventilation et le temps nécessaire pour le bon résultat, avec une consommation d’énergie minimale.
Fagor Cooking Center: bibliothèque de recettes. 200 recettes intégrées d’usine, et capacité illimitée de création de recettes jusqu’à 9 séquences de cuisson. Classement par familles, choix de favoris, ou recherche par titre.
Cooking Control: système de pilotage de la cuisson: gestion et régulation de l’humidité iClima (sonde d’humidité, oura motorisé) – répartition uniforme de la chaleur dans l’enceinte du four (HA Control) – cuisson pilotée par sonde multipoints (EZ Sensor).
mCooking: utilisation manuelle du four en cours de fonctionnement pour modifier les paramètres.
Multitray: Optimisation de l’utilisation du four. utilisation de chaque niveau du four indépendamment, importation des recettes sur le nombre de niveaux souhaités. Le four incomplet proposera d’autres recettes compatibles pour les niveaux non utilisés.
Cuisson de nuit: programmation de cuissons en heures creuses.
iFonctions: process de cuisson avec réglage automatique: cuisson de nuit, fumage, cuisson sous vide, fermentation, pasteurisation, régénération, déshydratation.
iWashing: programme de lavage automatique, avec 2 choix de produits lessiviels: pastilles ou liquide. 6 programmes de lavage 100% automatique, dont 1 pour la brillance de l’enceinte.
HACCP: mesure, extraction et exportation des données HACCP.
EasyCooking: fonctionnalité permettant de simplifier le tableau de commande.
Fonction Cool Down: refroidissement rapide de l’enceinte par eau et par air.
Construction inox. Porte athermique triple vitrage, à nettoyage intégral, éclairage LED intégré. Ecran tactile 10″. 5 modes de cuisson: vapeur basse T° 30°/98°C, vapeur 99°C, super vapeur 100°/13°C, mixte 30°/300°C, air pulsé 30°/300°C.
Version à générateur: remplissage automatique, détecteur de calcaire, vidange automatique à 24 heures de cuisson, affichage du niveau d’entartrage et temps restant, détartrage semi automatique et programme de pilotage. Configuration sonore d’alarme début et fin de cycle.
Four gaz: 6 niveaux de chauffage. Brûleurs en acier inox.
Combiné cutter coupe légumes R301 Ultra
Tournus - chariot à glissières 20 niveaux GN 1/1
Modular - Roc 900 - Plaque coup de feu et four électriques
Fourneau 4 feux / PCF / Four gaz gastronorme - Ambassade
Coupe légumes de table CL 40 - 200 Kg/H
Tournus - Chariot de service inox 2 plateaux 800 x 530
Santos - Broyeur à glaçons pour cocktails mojitos...
Blixer 3: cutter / Blender mixer professionnel - Cuve 3,7 litres
Coldline Vision- Table de refroidissement multifonctions 7 niveaux - centrale
Cutter de cuisine R2 Robot Coupe - 10 à 20 couverts
Façonneuse pâte à pizza - Diamètre 30 cm
Batteur mélangeur de table 5 litres
Coldline - Armoire positive 1400 - 2 compartiments
Saladette réfrigérée inox - 2 portes
Chauffe pain simple pour hot dogs - 6 plots
Eplucheuse sur socle 10 kg - tour abrasif
Saladette inox avec marbre - 2 portes
Tecnomac - Machine à glaçons pleins - 54 Kg/24H
Cuiseur à pâtes électrique - 3 paniers
Coupe légumes de table - CL 50 Gourmet - 300 Kg/H
Tournus - chariot à glissières 8 niveaux GN 2/1
Modular - Roc 900 - plaque coup de feu gaz / four
Lave vaisselle "armoire" frontal traversant - 8 paniers
Dessus vitrocéramique 4 foyers induction - Ambassade
Hobart - Lave verres compact Ecomax Plus G415
Agencement poste machine expresso longueur 2000
Eplucheuse sur socle 25 Kg - tour abrasif
Sofraca - crêpière élec carrée - usage intensif
Fourneau électrique 4 plaques rondes sur four - Ambassade
Rampe chauffante céramique longueur 1200
Miele - Sèche linge 8 Kg - Pompe à chaleur - Electricité 230 V
Fagor - Armoire négative 1332 litres - GN 2/1
Table de cuisson gaz 2 x 2 feux 1 plaque coup de feu - Ambassade
Combiné cutter / coupe légumes R402 Mono - 50 Kg/h
Sofracold - Froid négatif - 1400 litres - GN 2/1
Tournus - Chariot à glissières 9 niveaux 400 x 600 mm
Crêpière électrique 40 cm Krampouz
Coldline Master - armoire inox négative 1400 litres - GN 2/1
Four mixte à cuisson rapide Pop - GN 2/3
Machine à glace soft - 22/30 litres heure
Chariot porte sacs complet standard - 2 sacs
Extracteur de jus centrifugeuse 160 Litres / heure
Coldline - Armoire 700 l - 2 portillons -2°+8°/-18°-22°C
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plancha chrome
Extracteur de jus centrifugeuse service buffet
Toaster professionnel inox 2 étages
SCODIF - Machine à glaçons creux 80 Kg/24H
Alto-Shaam - Chariot chauffant Halo Heat - 128 à 256 assiettes
Fourneau 4 feux sur four gaz GN 1/1 - Ambassade 

