IFI – Vitrines à glace pozzetti – froid ventilé – glycol

Qu’est-ce qu’un Pozzetto ?
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Le pozzetto est un contenant cylindrique en acier inoxydable de qualité alimentaire intégré au plan de présentation d’un meuble réfrigéré. Les pozzetti sont dotés d’un couvercle généralement inox contribuant au design de la vitrine, mais leur finalité est de préserver la glace des variations de température et des risques potentiels d’oxydation et de contamination liés à une exposition prolongée à l’air et à la lumière.

Les pozzetti sont destinés à recevoir les carapines, récipients cylindriques inox ou en polyéthylène agréé au contact alimentaire, contenant la glace. La Sté IFI a développé et breveté un système de pozzetti anti-rotation, destiné à faciliter le service et propose des carapines en polyéthylène alimentaire, plus légères, résistantes, lavables, et moins froides au contact des mains. .

Glaces en bacs ou pozzetti ?

Vitrines à glaces en bacs: étant ouvertes elles permettent une vue rapide de l’ensemble des parfums. Le concepteur / fabricant de vitrines pour glaces en bacs et pozzetti dans la tradition italienne s’emploie depuis déjà quelques années à travailler le design et surtout la visibilité « panoramique » et l’éclairage des glaces pour leur mise en valeur. Cependant, l’exposition à l’air et à la lumière entraine oxydation, dessèchement et formation de givre sur le produit.
Vitrines pozzetti: étant fermées, la vision instantanée des produits n’est pas possible. Cependant la température est constante, les glaces sont protégées contre les nuisances extérieures, sans fonte ni cristallisation, l’onctuosité et les arômes restent intacts. Les pozzetti permettent un espace optimisé, offrant plus de choix, et un aspect plus net de la vitrine.

En conclusion
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Face à la convergence entre normes sécuritaires alimentaires, respect et qualité du produit ainsi que sa mise en valeur qui deviennent des comparateurs de concurrence pour le consommateur, la solution pozzetti trouve sa voie. Le comptoir à glaces pozzetti offre de plus le double avantage d’éviter les dégradations et pertes de produit dues à une exposition longue à la lumière et à la température extérieure, et de répondre à des contraintes d’encombrement en proposant un plus large choix de parfums qu’une vitrine avec bacs à longueur égale.