Restauration gastronomique au domaine viticole Château de Bébian par le chef étoilé Pascal DE LAUZUN.

Etude, implantation, préconisations techniques, fourniture des équipements et installation par la Sté Christian Rage.

Cuisine sectorisée autour d’un ilôt central de préparations froid, pâtisserie, chaud, avec soubassements réfrigérés, 1 plan de travail inox monobloc sur l’ensemble, longueur 4M30: fourneau gaz adossé sur rangements fermés 4 feux, 1 plaque coup d feu, 1 plancha chrome, 1 bain-marie / 1 four mixte 6 GN 1/1, salamandre à foyer radiant, passe chaud sur étuve.

Office: machine à glaçons, machine expresso, meuble desserte inox.

Laverie: lave vaisselle frontal, environnement avec poste de tri sur mesure, rangements batterie sur mesure.

Stockage réfrigéré: Chambre froide positive modulaire, armoires négatives

Laboratoire boulangerie pâtisserie: batteur mélangeur pâtissier, laminoir à bandes sur socle, four mixte, marbre pâtissier.

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