Food truck de vente à emporter – Hôtel Ibis Porte de Camargue – 34 – Lunel

Devant la nécessité d’adapter pour la clientèle de l’hôtel son service restauration à la période de fermeture obligée par la pandémie COVID 19, l’hôtel Ibis propose une vente à emporter à partir d’un food-truck aménagé sur son parking. Les préparations d’une restauration de type snacking se font en cuisine principale de l’établissement. Le food-truck a pour fonction la finition et envoi de plats froids ou chauds.

La conception de l’aménagement est établie par le bureau d’études de la Société Christian Rage, qui a déjà récemment installé la cuisine de l’hôtel.

La fonction du food truck Ibis se limite à un service snack, en tout électrique.
Principaux équipements:
Cuisson: 2 friteuses de table 8 litres avec vidange – 1 plancha lisse au chrome dur, surface de cuisson 24 dm² – 1 toaster / grill à 2 étages – hotte d’extraction dynamique.
Froid: 1 meuble dessus plan de travail, soubassement réfrigéré 3 portes.
Inox: aménagement en tout sur mesure: plans inox supports des éléments de cuisson, avec aménagements inférieurs en rangements – Table du chef avec bac et protection latérale contre les éclaboussures, tablette de service et d’envoi côté clients, support haut pour toaster.
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