Le concept de restauration à l’italienne Volfoni, l’une des marques du groupe Bertrand, leader de la franchise pour la restauration à table, la street food et la restauration rapide, s’implante à Nîmes.
Fruit d’un partenariat entre le groupe Bertand et le groupement de cuisinistes professionnels Eurochef, la fourniture et l’installation des équipements de cuisine ont été confiés à la Sté Christian Rage, associé Eurochef pour le Gard et l’hérault.

LES PRINCIPAUX EQUIPEMENTS

… La Cuisson
Fourneau électrique modulaire gamme Celtic 800: 1 cuiseur à pâtes – 1 module induction 2 foyers 3,5 kW – 1 module neutre – 1 module induction 2 foyers 3,5 kW – 1 bain-marie à eau GN 1/1 – 1 friteuse 15 litres sur placard
Four mixte 6 niveaux GN 1/1 électrique iCombi Classic

… Le Froid
Cellule mixte de refroidissement rapide 5 niveaux GN 1/1 – 1 soubassement réfrigéré 6 tiroirs sous éléments de fourneau – 1 meuble comptoir réfrigéré 2 portes GN 1/1 – 2 meubles comptoirs réfrigérés 3 portes  GN 1/1 pour recevoir un dessus granit – 1 table à pizzas 2 portes + 9 bacs à ingrédients GN1 1/3 – 1 table à pizzas 3 portes + 12 bacs à ingrédients GN 1/3 –

… La Laverie
1 lave vaisselle à capot fermé 4 faces 60 casiers / heure à commande électronique et contrôle automatique de la qualité de l’eau de lavage.

… Les Inox
Réalisation de l’ensemble de plans de travail et de plonges sur mesure, tables d’entrée et sortie de lave vaisselle, étagères murales, supports muraux, crédence d’arrière ligne de cuisson.

… Le Bar
Desserte de bar réfrigérée 3 portes vitrées – arrière bar réfrigéré 4 portes vitrées – 1 machine à glaçons pleins 108 Kg / 24H avec réserve de 80 Kg – 1 machine à glace en grains nuggets 85 Kg / 24H avec réserve 20 Kg