Cuisine ouverte avec fourneau central. Principaux équipements:

  • 1 fourneau sur mesure central double. Energie électrique. Dessus monobloc avec éléments de cuisson affleurants: 2 planchas chrome, 2 plaques coup de feu, 1 plaque à induction vitrocéramique 4 x 5 kW, 1 cuiseur à pâtes, 1 colonne d’eau à commande digitale.. Dessous avec placard technique ventilé et aménagements en rangements ouverts avec étagères.
  • 2 fours mixtes électriques Convotherm 6 niveaux GN 1/1 sur supports en extrémité.
  • 1 cellule mixte de refroidissement et congélation rapide Enodis.
  • 2 plans de travail sur réserves réfrigérées Infrico et aménagées en rangements neutres fermés ou avec tiroirs, répartis de chaque côté du fourneau sur toute sa longueur, avec dessus monobloc.
  • 1 grand poste d’envoi inox ouvert sur la salle de restaurant, dessus inox monobloc sur soubassements fermés neutres et étuves , avec lampes chauffantes.
  • 1 salamandre à foyers radiants.
  • Hotte centrale double sur fourneau
NOUS AVONS AUSSI REALISÉ