Modular Roc 900 – Sauteuse électrique – 80/120 L – basculement manuel

Sauteuse basculante électrique, cuve en acier inoxydable. Modules de gamme 900. Deux contenances: 80 litres, largeur 800 mm, 120 litres, largeur 1200 mm. Modules positionnables seuls ou intégrés dans un ensemble de cuisson linéaire de la même gamme, avec système à double fixation pour un alignement horizontal et vertical parfaits.
Cuve de cuisson en acier inoxydable AISI 304, à fond inox lisse. Dimensions de la cuve: L 680 x P 567 x H 170 mm en 80 llitres, L 1080 x P 567 x H 170 mm en 120 litres. Inclinaison manuelle de cuve sur axe antérieur par vis sans fin actionnée par volant. Remplissage en eau par robinet et colonne de distribution intégrée à la cheminée. Chauffage assuré par réistances électriques inox blindées « Incoloy 800 » à haut rendement. Réglage de température par thermostat de sécurité de 100°C à 285°C, intervenant en cas de fonctionnement anormal, commandé par bouton en aluminium hermétique et imperméable, à indice de protection contre les infiltrations d’eau IPX5. Puissances électriques: 15 kW, sauteuse 80 litres – 19 kW, sauteuse 120 litres.
Structure inox autoporteuse. Dessus de module en acier inoxydable AISI 304 épaisseur 20/10°, habillages latéraux, façade, fond et dos en épaisseur 10/10°. Cheminée arrière d’évacuation de la chaleur de la sauteuse, avec grille en fonte émaillée. Couvercle acier inoxydable avec poignée athermique. Piètement en tube inox avec vérins.