Braisière polyvalente gaz GN 2/1 – Capic Celtic

Sauteuse braisière polyvalente pour cuissons en bain-marie, sauteuse ou plancha. Energie Gaz. Module de largeur 800 mm. Cuve fixe adaptée pour recevoir 1 bac GN 2/1 ou 2 bacs GN 1/1. Module sur placard neutre, ouvert ou fermé.
Caractéristiques: cuve à fond bimétal épaisseur 12 mm. Chauffage par rampes gaz tubulaires en inox de grande épaisseur avec thermostat et sécurité par thermocouple. Deux zônes de chauffe avec commandes séparées. Température de fond de cuve réglable de 50°C à 300°C. Cuve entièrement rayonnée, pour un nettoyage et une hygiène parfaits. Dimensions intérieures: 630 x 510 mm. Profondeur 100 mm. Bonde et bouchon. Evacuation des déchets de cuisson ou de nettoyage en bac gastronorme (fourni) positionné en soubassement placard, par vidange de diamètre 60 mm. Soubassement placard inox avec plancher inox, ouvert ou fermé par 2 portes battantes à double paroi.
Construction en acier inoxydable 18/10, épaisseur 30/10° (dessus), 20/10° (structure), 10/10° (tôles d’habillage). Dessus à plateau débordant en façade, avec bord tombé rayonné, pour éviter les projections de cuissons ou de nettoyage sur le panneau de commandes. Arrière avec mitre d’évacuation des gaz brûlés, formant dosseret. Pieds composites avec vérins de réglage en hauteur.