Coldline Vision – Cellule multifonctions 5 niveaux – Profondeur 800 mm

Cellule multifonctions Vision avec chaudière à humidificateur et groupe frigorifique logé. Rendemnt: 23 Kg en refroidissement / 18 Kg en congélation. Profondeur 800 mm, permettant l’intégration à une ligne de cuisson de gamme 800. Capacité 5 niveaux de glissières GN 1/1 ou 600 x 400. Version de base F, plage de T° -40°/+65°C, version Nuvō, plage de T° -40°/+85°C, permettant des fonctions pasteurisation et cuisson basse température avec vapeur. Fonctions communes aux deux modèles: refroidissement et congélatin rapide, utilisation en cycle manuel, décongélation, pousse contrôlée, cristallisation du chocolat, maintien au chaud, dessication,yaourts, assainissement de l’enceinte à la vapeur.
Gestion électronique avec écran tactile 7″, positionné sur la porte. Technologie embarquée Devote (Dynamic Evolution Temperature): l’appareil reconnait de manière autonome le poids, taille et température des aliments et optimise automatiquement le temps de refroidissement ou de surgélation par air pulsé, sans utilisation de sonde à coeur. Recettes pré-enregistrées totalement modifiables et personnalisables en temps, utilisation de la sonde à coeur ou système Devote, réglage de ventilation de 25% à 100%, réglage du taux d’humidité résiduelle du produit de 45 à 95%. Sonde à coeur facilement remplaçable (simple connecteur). La fonction assainissement à la vapeur permet le maintien de la propreté et la désinfection de l’enceinte et de l’évaporateur en combinant l’action du produit de nettoyage et de la vapeur chaude (évite la formation de moisissures et élimine les mauvaises odeurs).
Extérieur et intérieur en acier inoxydable AISI 304, l’intérieur avec inox à trame « toile de lin », plus durable. Détendeur électronique, et ventilateur traité anti-corrosion. Isolation haute performance sans CFC/HCFC, de 60 mm d’épaisseur, renforcée à 80 mm pour la porte; Porte à fermeture douce avec système anti-odeurs. Joint de porte à chambre triple, hermétique, facile à remplacer. Groupe ventilateur et couvercle du condenseur amovibles sans outil. Eclairage intérieur LED. Dégivrage automatique à gaz chauds et évaporation des condensats. Dotation: 5 paires de glissières inox démontables sans outil. Prédisposé pour onnexion ModBus/RTU Rs485 (application Cosmo).