Coldline Vision – Cellule multifonction 10 nvx GN/EN – Profondeur 800 mm

Cellule multifonctions Vision 10 niveaux GN 1/1 compatible 600 x 400, avec unité de production de froid et chaudière à humidificateur. Rendements par cycle: 50 Kg en refroidissement rapide de +90°C à +3°C- 45 Kg en congélation de +90°C à -18°C. 2 versions: Vision F plage de T° -40°/+ 65°C), Vision Nuvō™ (plage de T° -40°/+85°). La multifonction permet refroidissement et surgélation rapides, décongélation, maintien en température, cristallisation du chocolat fabrication de yaourts, dessication. La version Nuvō permet en plus la pasteurisation et la cuisson basse température avec vapeur. Les cellules Vision sont dotées d’une fonction « assainissement » de l’enceinte et de l’évaporateur par combinaison de la vapeur et du détergent, évitant la formation de moisissures et les mauvaises odeurs.
Fonctionnement par commande électronique à écran tactile de 7″, avec port USB, intégrée à la porte. Possibilité de personnalisation de recettes: durée de cycle, vitesse de ventilation (de 25% à 100%), taux d’humidité du produit (de 45% à 95%). Choix possible de travail en paramétrages manuels (produit occasionnel) ou  mode automatique, avec ou sans utilisation de la sonde à coeur par la fonction Devote™ qui reconnait le poids, la taille et la température du produit introduit et adapte automatiquement par air pulsé en l’optimisant le temps de cycle de refroidissement ou de surgélation, pour des gains de consommation d’énergie et de temps de travail.
L’extérieur de la cellule Vision est entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304. L’intérieur en acier inoxydable AISI 304 à trame « toile de lin », plus résistant et durable. Isolation de 60 mm à haute performance à faible impact environnemental, augmentée à 80 mm pour garantir l’étanchéité thermique de la porte. Sonde à coeur disposée sur système à simple connecteur, pour un remplacement facile. Porte à fermeture douce, avec joint triple chambre hermétique et anti-odeurs, facile à changer. Eclairage LED. Détendeur électronique et ventilateur avec traitement anti corrosion. Groupe de ventilation et capot de condenseur amovibles sans outil. Dégivrage automatique et re-évaporation des condensats.
La cellule Vision est pré-établie pour permettre une connexion au système de contrôle à distance Cosmo (kit de connexion à l’application en supplément).