Armoire de maturation ou séchage charcuteries – suspentes inox

Cave de maturation ou séchage pour charcuteries suspendues sur barres transversales en acier inoxydable. 2 niveaux de 3 barres de suspente par porte, pour une charge tolérée maximale de 80 Kg pour 6 barres. 4 modèles: 1 porte pleine ou vitrée 700 litres – 2 portes pleines ou vitrées 1400 litres.
Panneau de commandes intégré au plastron. Commandes électroniques tactiles avec contrôle des paramètres de maturation ou de séchage: réglage des phases de température sur une plage de -2°C à +35°C (rapport temps / température pour un taux d’humidité donné), du taux d’humidité résiduelle, de la ventilation. Possibilité de maintien en température de 14°C à humidité 76% jusqu’à 90 jours. Groupe frigorifique intégré, positionné en partie haute. Répartition de la température par ventilation à l’intérieur de l’armoire. Evaporateur traité anti corrosion. Dégivrage automatique avec re-évaporation des condensats. Isolation par mousse de polyuréthane écologique de 75 mm d’épaisseur injectée à haute densité.
Construction en structure monocoque tout acier inox AISI 304, avec angles rayonnés pour un nettoyage facile et un respect de l’hygiène. Pieds en tube inox avec vérins de mise à niveau. Eclairage intérieur par lumière LED spécifique pour viandes et charcuteries.