Cellule multifonctions Vision 10 niveaux GN 1/1 compatible 600 x 400, avec unité de production de froid et chaudière à humidificateur. Rendements par cycle: 50 Kg en refroidissement rapide de +90°C à +3°C- 45 Kg en congélation de +90°C à -18°C. 2 versions: Vision F plage de T° -40°/+ 65°C), Vision Nuvō™ (plage de T° -40°/+85°). La multifonction permet refroidissement et surgélation rapides, décongélation, maintien en température, cristallisation du chocolat fabrication de yaourts, dessication. La version Nuvō permet en plus la pasteurisation et la cuisson basse température avec vapeur. Les cellules Vision sont dotées d’une fonction « assainissement » de l’enceinte et de l’évaporateur par combinaison de la vapeur et du détergent, évitant la formation de moisissures et les mauvaises odeurs.
Fonctionnement par commande électronique à écran tactile de 7″, avec port USB, intégrée à la porte. Possibilité de personnalisation de recettes: durée de cycle, vitesse de ventilation (de 25% à 100%), taux d’humidité du produit (de 45% à 95%). Choix possible de travail en paramétrages manuels (produit occasionnel) ou mode automatique, avec ou sans utilisation de la sonde à coeur par la fonction Devote™ qui reconnait le poids, la taille et la température du produit introduit et adapte automatiquement par air pulsé en l’optimisant le temps de cycle de refroidissement ou de surgélation, pour des gains de consommation d’énergie et de temps de travail.
L’extérieur de la cellule Vision est entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304. L’intérieur en acier inoxydable AISI 304 à trame « toile de lin », plus résistant et durable. Isolation de 60 mm à haute performance à faible impact environnemental, augmentée à 80 mm pour garantir l’étanchéité thermique de la porte. Sonde à coeur disposée sur système à simple connecteur, pour un remplacement facile. Porte à fermeture douce, avec joint triple chambre hermétique et anti-odeurs, facile à changer. Eclairage LED. Détendeur électronique et ventilateur avec traitement anti corrosion. Groupe de ventilation et capot de condenseur amovibles sans outil. Dégivrage automatique et re-évaporation des condensats.
La cellule Vision est pré-établie pour permettre une connexion au système de contrôle à distance Cosmo (kit de connexion à l’application en supplément).
Photos non contractuelles
À partir de 10 597,00 € HT
Cellule multifonctions de la gamme Vision Coldline avec groupe et chaudière. Capacité de 10 niveaux GN 1/1 – 60×40. Rendements 50 kg en refroidissement, 45 Kg en congélation. Fonctions décongélation, maintien en T°, dissécation , chocolat, yaourt. Version Nuvō™: pasteurisation, cuisson basse température. Gestion automatique. Refroidissement et congélation sans utilisation de la sonde à coeur: système Devote…
Détails
UGS : VISIOW10
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| Alimentation | Electrique |
|---|---|
| Branchement électrique | 230 V |
| Puissance électrique | 3,04 kW |
| Groupe frigorifique | Logé |
| Réfrigérant | R290 |
| Modèle | Modèle F, Modèle Nuvō™ |
| Classe climatique | Classe 5: +40°C |
| Régulation | Électronique |
| Garantie | Garantie du constructeur |
| Poids | 195 kg |
| Dimensions | 780 × 859 × 1563 mm |
Combiné cutter coupe légumes R301 Ultra
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Table de cuisson gaz 2 x 2 feux 1 plaque coup de feu - Ambassade
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Sofracold - Froid négatif - 1400 litres - GN 2/1
Tournus - Chariot à glissières 9 niveaux 400 x 600 mm
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Coldline Master - armoire inox négative 1400 litres - GN 2/1
Four mixte à cuisson rapide Pop - GN 2/3
Machine à glace soft - 22/30 litres heure
Chariot porte sacs complet standard - 2 sacs
Extracteur de jus centrifugeuse 160 Litres / heure
Coldline - Armoire 700 l - 2 portillons -2°+8°/-18°-22°C
Charvet Pro 1000 - Demi module gaz - Plancha chrome
Extracteur de jus centrifugeuse service buffet
Toaster professionnel inox 2 étages
Arrière bar Gamko inox 3 portes
Sofracold - Froid négatif 400 litres - Grilles 500 x 440
Dessus grill lisse chrome électrique 600 - Ambassade
Coldline - Armoire 1400 L - 2 portes +2°+8°/-18°-22°C
Toaster salamandre 2 niveaux Grand Club 230V
Chariot pour sachets sous vide
Presse agrumes de comptoir compact - 12 fruits / mn
SCODIF - Machine à glaçons creux 150 Kg/24H
Tournus - Chariot de dessouvidage
Santos - Blender spécial bar à jus - coffee shop
Machine à glace paillettes - 130 Kg/24H - Réserve 18 Kg
Friteuse électrique 8 litres sur coffre - Ambassade
Dessus grill lisse chrome électrique 400 - Ambassade
Coldline - Armoire spéciale décongélation - -6°C/+40°C
Tournus - chariot porte accessoires avec bac
Modular - Roc 900 - Simple service sur four L 1200
Alto-Shaam - Chariot chauffant Halo Heat® 64 à 128 assiettes
Coupe légumes CL50 Ultra avec dotation de disques pizza
Cellule mixte à glissières Foster 6 niveaux - 25 Kg 

