Coldline Vision – Cellule multifonctions 6 niveaux – Profondeur 800 mm

Cellule Vision Coldline. Capacité 6 niveaux GN 1/1 compatible 600 x 400. Groupe logé et chaudière à humidificateur intégrée. Cellules multifonctions modèles F (-40°/+65°C) ou Nuvō™ (-40°/+85°C) pour refroidisement rapide, surgélation, levage et blocage de pousse, dessication, décongélation, maintien en temprérature, cristallisation du chocolat, yaourts, choix de fonctionnement auto ou sur paramétrages manuels, assainissement de l’enceinte à la vapeur. La version Nuvō™ permet en plus la pasteurisation et la cuisson basse température avec vapeur. Rendements: 28 Kg de +90° à +3°C – 23 Kg de 90° à -18°C.
Commandes électroniques tactiles sur écran 7″ avec connexion USB. Recettes personnalisables en temps, vitesse de ventilation de 25% à 100%, taux d’humidité du produit de 40 à 95%. Choix de paramétrage manuel (recette ponctuelle) ou fonctionnement sur système Devote™ (Dynamic Evolution Temperature) par reconnaissance automatique, sans sonde à coeur, du poids, de la taille, et de la température des aliments et optimisation du temps de refroidissement ou de congélation par air pulsé permettant des gains de consommation d’énergie et de temps de travail. Fonction assainissement à la vapeur pour le maintien de la propreté et la désinfection de la cavité et de l’évaporateur en évitant la formation de moisissures et de mauvaises odeurs en combinant l’action du détergent et de la vapeur chaude.Construction en acier inoxydable AISI 304, intérieur et extérieur. Intérieur en inox durable à trame « toile de lin ». Isolation de 60 mm à haute performance, sans impact environnemental (sans HFC/CHFC). Isolation de porte renforcée de 80 mm. Détendeur électronique, et ventilateur avec traitement anticorrosion. Sonde à coeur sur système amovible, pouvant être remplacée par un simple connecteur. Porte à fermeture amortie, joint de porte hermétique anti odeurs à chambre triple, simple à remplacer. Groupe ventilateur et couvercle de condenseur amovibles sans outil. Eclairage intérieur LED. Dégivrage automatique et évacuation des condensats par gaz chauds. Connexion pré-établie pour accès au système de contrôle Cosmo (en supplément).