Infinity – Cellule multifonctions froid et chaud 7 en 1 – 5 niveaux

Afinox gamme Infinity Evolution. Armoire cellule 7 fonctions en 1 appareil: refroidissement rapide + 3°C – surgélation à – 18°C  – conservation +3°C – décongélation – levage des pâtes +30°C – cuisson à basse température +85°C – maintien en température +65°C. Capacité: échelles 5 niveaux GN 1/1 au pas de 70 mm, compatibles 600 x 400 (kit glissières en L en option).
Commandes électroniques programmables. Ecran tactile couleur de 9″, avec suivi HACCP et port USB pour l’importation et l’exportation des données. Cycles combinés permettant d’enchainer jusqu’à 6 étapes différentes par cycle et de programmer des recettes de nuit. Fonction préchauffage ou refroidissement automatique de l’enceinte dès la sélection du type de cycle à effectuer. Passage automatique en mode conservation à la fin des cycles de refroidissement, de surgélation, ou de congélation. Sonde de température 4 points de série, avec connecteur rapide.
Construction en acier inoxydable 18/10 intérieur et extérieur. Isolation par polyuréthane injecté sans HCFC, d’épaisseur 60 mm. Angles intérieurs arrondis (nettoyage). Cuve en pointe de diamant avec évacuation des eaux de nettoyage. Echelles à glissières facilement démontables pour un nettoyage intégral. Pieds inox réglables en hauteur de 110 à 150 mm. Porte ferrée à gauche (inversion possible en usine sur option à la commande). Joint de porte facilement démontable. Poignée ergonomique sur toute la hauteur de porte. Tableau électrique amovible, facilitant l’entretien.
Options: sonde chauffante, accès à la plateforme EVOCLOUD pour le contrôle à distance.