Coldline Vision – Cellule multifonctions 5 niveaux – Profondeur 700 mm

Cellule de refroidissement rapide multifonctions, avec groupe et chaudière à humidificateur. Capacité 5 niveaux pour grilles GN 1/1 ou 600/400. Profondeur 700 mm. Proposée en deux versions, F avec plage de température -40°C/+65°C, et Nuvō™ avec plage de température -40°C/+85°C. Fonctions communes: refroidissement rapide, surgélation, cycle manuel, décongélation, levage et blocage de pousse, cristallisation des chocolats, dessication, réalisation de yaourts. La version Nuvō™ permet en plus pasteurisation et cuisson basse température avec vapeur.
Utilisation de la technologie Devote™ – Dynamic Evolution Temperature – qui reconnait de manière autonome le poids, la taille et la température des aliments et raccourcit automatiquement le temps de refroidissement, de surgélation par air pulsé des aliments chauds sans utilisation de sonde à coeur.
Réfrigération avec groupe logé, condensation à air. Ecran tactile 7″ sur la porte. Modes de fonctionnement avec recettes personnalisables: temps, sonde à coeur ou Devote, ventilation de 25% à 100%, humidité de 45% à95%. Sonde à coeur amovible, facile à remplacer par simple connecteur. Maintien de la propreté et désinfection de l’enceinte et de l’évaporateur par la fonction assainissement à la vapeur, combinant l’action du détergent et de la vapeur chaude: évite les moisissures et élimine les mauvaises odeurs. Rendement en refroidissement rapide +90°/+3° = 18 Kg – rendement en surgélation +90°/-18°C = 12 Kg. Détendeur électronique et évaporateur traité anti corrosion. Dégivrage automatique, évaporation par gaz chauds.
Construction acier inoxydable AISI 304, extérieur et intérieur. Intérieur avec trame « toile de lin » très durable. Isolation haute performance HFO de 60 mm, renforcée à 80 mm sur la porte. Porte à fermetrure douce avec système anti-odeur, joint hermétique à chambre triple simple à remplacer. Eclairage intérieur LED. 5 jeux de glissières démontables sans outil. Groupe ventilateur et couvercle du condenseur amovibles sans outil. Connexion ModBus/RTU Rs485 en standard au système de contrôle avec application Cosmo..