Four mixte électrique programmable. Modèle ultra compact, largeur 519 mm, idéal pour cuisines de dimensions réduites. Capacité 10 niveaux GN 1/1, compatible 600 x 400. Modèle KB, à vapeur symbiotique (système breveté de production de vapeur par chaudière + injection directe).
Commandes intuitives avec écran tactile de 7″. Fonctionnement possible en 3 modes: manuel, livre de recettes ou type de cuisson. Plus de cent recettes préenregistrées, personnalisables et programmation de recettes jusqu’à neuf étapes de cuisson. Contrôle automatique à l’instant T du taux d’humidité (brevet Météo System) et d’hydratation (Steam Tuner). Températures de cuisson de 30°C à 300°C. Fonction Rack Control: cuisson simultanée de plats différents (demandant le même mode de cuisson) sur des niveaux différents.
Fonctions: démarrage différé et cuisson de nuit – refroidissement de l’enceinte et maintien en température – remise en température – fumage (avec accessoire spécifique). 6 vitesses de ventilation avec rotation inversée des turbines. Arrêt automatique de ventilation à l’ouverture de porte. Sonde à cœur multipoints de série. Système de lavage avec circuit fermé (économies et possibilité d’utilisation de détergent liquide ou tablette), 4 niveaux d’intensité (d’intensif à simple rinçage).
Construction en acier inoxydable AISI 304. Porte ferrée à droite (ferrage à gauche sur demande à la commande). Oura motorisé. Chambre de cuisson à angles arrondis. Porte étanche, athermique, à double vitrage avec ventilation. Eclairage LED sur les deux côtés de la porte. Echelles porte grilles démontables. Espacement entre glissières 60 mm.
9 891,00 € HT
Four compact, largeur 519 mm. Cuissons mixte, vapeur, air pulsé. Génération de vapeur « symbiotique » (chaudière + injection directe). Capacité 10 niveaux GN 1/1 compatible 600 x 400, espacement entre glissières 60 mm. Four programmable. Fonctions cuisson différée, cuisson de nuit, refroidissement et maintien en température, régéthermie, fumage. Gestion des taux d’humidité et d’hydratation. Four programmable. Ecran 7″…. Descriptif complet
UGS : 132624
Matériels de même gamme: Fours mixtesMatériels de même métier: Boucherie / Traiteur, Boulang. / Pâtisserie, Collectivités, Cuisine / Hôtel / Restaurant, Pizzeria, Secteur agroalimentaire, Snack / SandwicherieÉtiquettes : compatible 600 x 400, écran 7", Four compact 10 GN 1/1, Giorik Kore KB 101, gn, vapeur symbiotique
Tension électrique | 380 V |
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Puissance électrique | 14,85 kW |
Branchement eau | eau froide |
Garantie | Garantie du constructeur |
Poids | 98 kg |
Dimensions | 519 × 865 × 1032 mm |
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largeur 519 mm