À partir de 9 891,00  HT

Four compact, largeur 519 mm. Cuissons mixte, vapeur, air pulsé. Génération de vapeur « symbiotique » (chaudière + injection directe), ou « injection directe ». Capacité 10 niveaux GN 1/1 compatible 800 x 400, espacement 60 mm.  Four programmable. Fonctions cuisson différée, cuisson de nuit, refroidissement et maintien en température, régéthermie, fumage. Gestion des taux d’humidité et d’hydratation. Four programmable. Ecran 7″….  Descriptif complet

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