Indispensable de la cuisine professionnelle, permettant d’assurer et de contrôler la conformité de traitement des produits aux exigences d’une hygiène absolue, en même temps qu’elle est un des outils utiles aux nouvelles ou futures organisations de
Les bons conseils pour bien nettoyer planchas, friteuses, et plaques en fonte. L’ un des principaux fabricants français, la Société Capic, vous expose toutes les techniques et astuces pour un bon nettoyage de vos équipements professionnels, garant
IFI, le fabricant de vitrines spécialisées pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers réputées pour leur qualité, leurs performances et leur design, se distingue par sa volonté de perfectionnement
La solution professionnelle pour des grillades traditionnelles sans dégagements de fumées et d’odeurs sensibles existe: la gamme de grills We Grill and More répond à la fois à ces exigences
Depuis quelques années, Enodis a mis sur le marché le four à très grande vitesse e2s, un concentré de technologie combinant plusieurs appareils en un seul. Il est à la fois un grill à paninis, une plaque à snacker, une machine à hot-dogs
Dans la lignée de sa dernière génération de fours iCombi, et dans un souci de cohérence de gamme, Rational vient de mettre sur le marché de la cuisine professionnelle son nouvel appareil de cuisson multifonctions, le iVario® Cooking Center.
La glace écaille est utilisée pour le refroidissement des produits de la mer, des viandes, et pour de nombreuses applications de l’industrie agroalimentaire. C’est une glace sous refroidie, morcelée, et sèche, à température de
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Rational a fait de longue date du four mixte l’outil incontournable des cuisines professionnelles, et n’a de cesse de faire que les technologies modernes soient une aide de plus en plus efficace pour des chefs contraints à une qualité
Spécialement conçue pour faciliter le travail en cuisine professionnelle, la nouvelle gamme de cuisson Kore 700 de Fagor Industrial répond aux exigences de qualité, de performance, de sécurité et d’ergonomie actuelles, dans un format compact.