La laverie (« plonge ») en restauration souffre d’une mauvaise image: conditions de travail difficiles, manque d’espace, embouteillage aux heures de pointe. Le traitement de la vaisselle salle cumulée à la batterie de cuisine engendre de nombreuses
La société Zernike s’est toujours définie comme concepteur constructeur de produits techniques à l’écoute des évolutions du marché des équipements des Métiers de Bouche. Elle est reconnue pour être une entreprise de pointe
Le traitement de l’eau est un processus important pour des raisons d’hygiène et de santé, ainsi que pour la pérennité de certaines installations dans le domaine de la cuisine professionnelle. L’équipementier est tenu à certaines règles
Le choix d’une crêpière n’est pas anodin. Il est même la parfaite illustration qu’en matière professionnelle les critères techniques et le niveau de qualité des équipements sont prioritaires avant toute autre considération.
Dans une tendance en recherche de modes de production à la fois rapides, précis, respectueux du confort de travail et de l’environnement le concept de « piano » tout induction Inductochef® est une réponse technologique
Depuis plus de 20 ans l’organisation des laveries en restauration, collectivités, et tous secteurs professionnels voués au lavage de la vaisselle s’articule autour de lave vaisselle travaillant à l’horizontale.
Conçu autour du VarioCooking Center®, le concept « centre de cuisson » VarioChef® concentre le meilleur de la technologie dans une carrosserie inox, SUR une surface de 2 à moins de 3,5 M²
La demande de plus en plus fréquente pour la réalisation d’un bar sur mesure exige une souplesse et une capacité d’adaptation à un local, à un design, et à des fonctionnalités précises. La réponse souple et
Le four à pizzas électrique Neapolis du fabricant Moretti est le plus puissant du marché. Il est conçu pour réaliser des pizzas Napolitaines comme un four à bois, en travaillant porte ouverte, à température de
La fabrication des équipements de cuisine professionnelle utilise principalement des aciers inoxydables austénitiques (non magnétiques) et ferritiques (aimantables). Les austénitiques sont utilisés pour