La cuisine végétarienne a depuis quelques années déjà trouvé son créneau et sa place dans le paysage de la restauration commerciale. Depuis quelques temps certaines enseignes ou des restaurateurs de plus en plus nombreux ont intégré à leur carte
Depuis Janvier 2017, à l’initiative de la Start Up Café X Technologies, le premier Kiosque à café entièrement robotisé est en service à San Francisco, composé de deux machines à café professionnelles et d’un
Le « Marché du lez », lieu où l’on se retrouve entre brocante, barbier, tatoueur, restauration et animations musicales en soirée, propose depuis peu un spot de food trucks sur différents thèmes de restauration et de
La cuisine ouverte, une tendance qui se confirme en restauration haut de gamme et gastronomique; Elle est par définition synonyme d’organisation, de qualité des produits et de respect des normes d’hygiène et d’incendie. L’attrait des chefs
Jacques et Laurent Pourcel enchaînent les succès sur des concepts forts à Montpellier ou à l’étranger. Ils définissent eux-mêmes les ingrédients de cette réussite, ancrés dans une approche moderne de la gastronomie.
Les chefs français sont de plus en plus nombreux à être attirés par la cuisine asiatique et orientale. Ils sont amenés à renouveler les concepts, les rendant plus gastronomiques et plus interactifs. De longue date cuisine spectacle,
Une cuisine professionnelle éco responsable va prendre en compte divers paramètres,comme la structure du bâtiment, les équipements, et les approvisionnements en matières premières. La conception