Plancha lisse à poser, pour cuissons sans matière grasse. Energie gaz. Plaque de cuisson en alliage d’acier, épaisseur 18 mm, avec revêtement au chrome dur 50 microns. Haut rendement, température de cuisson jpouvant atteindre 290°C. 4 modèles, de 1 à 4 zônes de cuisson à gestion indépendante, de 17,5 dm², 30 dm², 45 dm² et 72 dm².
Chauffage avec vanne thermostatique indépendante par zône et régulation par valve thermostatique avec contrôle de flamme par thermocouple et allumage par piezzo électrique. Brûleurs en fonte. Evacuation des gaz brulés vers l’avant par grille ajourée.
Construction: carrosserie entièrement en acier inoxydable 18/10 AISI 304. Dessus monobloc soudé hermétiquement, avec rebords anti-projection à l’arrière et sur les côtés. goulottes d’évacuation des graisses et résidus de nettoyage sur 1 côté pour les plaques 1 et zônes avec 1 tiroir à graisses, sur deux côtés pour les plaques 3 et 4 zônes avec 2 tiroirs à graisses. Tiroirs inox extractibles en façade, de capacité 5 litres. Barre de protection en tube inox en face avant. Pieds rnds inox Ø 38 mm, réglables en hauteur.
Possibilité de rainurage en option à la commande. Demande de renseignements
À partir de 3 240,00 € HT
Plaque de cuisson lisse haute performance Mirror à poser. Dessus acier traité au chrome dur 50 microns. Construction intégralement acier inox AISI 304. Alimentation gaz et piezzo d’allumage. Modèles à 1, 2, 3 ou 4 zônes de cuisson gérées à régulations thermostatiques indépendantes à commandes manuelles. Rigoles d’évacuation dans tiroirs à graisses. Barre anti-brûlure en façade. .
Détails
UGS : MIRGZONE
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| Alimentation | Gaz |
|---|---|
| Surface de cuisson | 17,5 dm², 30 dm², 45 dm², 72 dm² |
| Régulation | Mécanique |
| Température de travail | 290°C |
| Garantie | Garantie du constructeur |
Tournus - Chariot du chef avec glissières
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Table de cuisson gaz 2 x 2 feux 1 plaque coup de feu - Ambassade
Fagor - Armoire négative 610 litres - GN 2/1
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Modular - Roc 900 - 2 feux / PCF sur four gaz
Machine à glaçons creux - 25 Kg/24H - réserve 10 Kg
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SCODIF - Machine à glaçons creux 25 Kg/24H
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Friteuse électrique 8 litres sur coffre - Ambassade
Vitrine 4 faces vitrées - Bitempérature - 700 litres
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Crêpière foraine électrique Ø 40 cm - usage intensif
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Modular - Roc 900 - Plaque coup de feu et four électriques
Rational ICombi Pro - four mixte 6 GN 2/3
Armoire de stérilisation à grille 20 couteaux
Agencement poste machine expresso longueur 1000
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SCODIF - Machine à glaçons creux 80 Kg/24H
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Orved - Conditionneuse sous vide programmable Idea 32
Tournus - Chariot de service inox 1000 x 600 mm
Nordisk Clean Solutions - Lave batterie Aqua Power™
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Cuiseur à pâtes électrique - 3 paniers 







