Four mixte compact 6 GN 1/1 – Lavage intégré

Four mixte compact électrique 6 niveaux GN 1/1, compatible 600 x 400. Largeur 519 mm. Modèles KB, à vapeur symbiotique (système breveté: production de vapeur par chaudière + injection directe)
Commandes par écran tactile 7″ avec interface intuitive. Contrôle instantané breveté du taux d’humidité (Météo System) et d’hydratation (Steam Tuner). Plus de 100 recettes enregistrées personnalisables, programmation possible jusqu’à 9 étapes de phases de cuisson. Fonctions: démarrage différé et cuisson de nuit – refroidissement de l’enceinte et maintien en température – régénération – fumage (avec accessoire « fumage »). Température réglable de 30° à 300° C en mode convection. 6 vitesses de ventilation avec inverseur de rotation de turbine. Port USB pour l’import et l’export de programmes et contrôle HACCP. Arrêt automatique à l’ouverture de porte. Sonde à cœur multipoints de série. Système de lavage de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette.
Porte avec ferrage à droite (réversible avec ferrage à gauche à la commande). Oura motorisé. Construction du four en acier inox AISI 304. Chambre de cuisson à angles arrondis. Porte étanche à double vitrage ventilé, avec éclairage  LED. Echelles porte grilles démontables (nettoyage). Espace entre glissières 60 mm, doublé à 30 mm..