Modular – Roc 900 – Cuiseur à pâtes – 2 cuves x 40 litres

Module cuiseur à pâtes gamme 900. Capacité 2 cuves de 40 litres, sur placard fermé. Largeur 800 mm. Existe en version gaz ou électrique. Elément positionnable seul ou intégrable dans un ensemble de cuisson de la même gamme, avec double système de jonction et de fixation pour une parfaite juxtaposition avec les autres modules.
Construction en acier inoxydable, y compris habillage du dos de l’appareil. Cuves de cuisson en acier inox AISI 316, pour paniers horizontaux ou verticaux GN 1/3 ou GN 1/6 (non compris), intégrées sur le plan supérieur inox de 20/10° d’épaisseur avec dosseret arrière de 20 mm.  Remplissage manuel  par robinets mécaniques situés sur le panneau de commandes. Vidange par vanne manuelle en soubassement placard. Boutons de commandes en aluminium, étanches aux infiltrations ou projections d’eau (indice de protection IPX5). Grille d’égouttage inox perforée à l’avant (2 grilles fournies). Faux fond et bac de récupération lavables au lave vaisselle inclus. Soubassement placard tout inox, à angles arrondis, avec fermeture par portes battantes à poignées ergonomiques. Pieds inox réglables en hauteur.
Version gaz: alimentation par robinet avec valve de sécurité, thermocouple et veilleuse. Allumage par piezzo électrique. Brûleurs à torche haut rendement en inox, placés dans les cuves. Régulation thermostatique avec sécurité thermocouple. Thermostat de sécurité à réarmement manuel. Cheminée d’évacuation des gaz brûlés avec grille en fonte amovible anti acides.
Version électrique: chauffage par résistances fixes placées contre le fond extérieur de la cuve. Témoins de mise sous tension et de chauffe.